[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料: 5.39.217.76: j( H3 D# C0 v! Z! |/ l1 ^& b
光鴨 １隻(約3斤)tvb now,tvbnow,bttvb: ~. g$ i  o+ v, q' S9 \+ U% M9 P
粗鹽  3兩
3 z% A$ |& ~/ s3 ]7 T9 ]花椒  2茶匙5.39.217.76) V# `7 g8 L: W! p4 R6 X1 U/ l
八角  1粒
+ Q  I* L5 I& Z& b. Q公仔箱論壇紹酒  3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. A1 a0 t/ @; d! Y* b" E( W; y* c7 Y
做法:5.39.217.76- g7 j! y3 \7 J
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
7 T1 r" X& C" z9 P& Xtvb now,tvbnow,bttvb2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O. k) @% ^' S- F; [* c/ k
3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
( J+ J! ^3 H% F- r1 N; ?+ Y1 {4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

hippy_123

感謝分享