材料:
# N' T7 ~- M* g5.39.217.76光鴨 １隻(約3斤)公仔箱論壇, o, R0 G1 [3 s" i3 R
粗鹽 3兩
" E1 V7 z- M# U9 b( I# Y花椒 2茶匙
4 b$ _! C0 W: f# l5.39.217.76八角 1粒# H% {# \8 {0 r2 r
紹酒 3湯匙
1 F% ~1 A( C% Z' C5 b2 Htvb now,tvbnow,bttvb做法:
: o6 \/ t. w1 E& q; M+ P2 i5.39.217.761 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z4 t. h; q5 a. a0 H
2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A9 F2 b9 |9 q2 [
3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 Y6 ]4 r/ C" ?$ \% s
4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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