材料: 公仔箱論壇5 w8 _5 i3 `- _! p; L
光鴨 １隻(約3斤)
# {4 w+ j: R1 l9 ~6 T( o9 a9 Z, ? h1 S' H公仔箱論壇粗鹽 3兩5.39.217.769 D; `2 T( B9 p. Q1 _2 c; I. n. p
花椒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C% R+ q" D# X# R- q2 P# O+ W
八角 1粒
- l( B4 L% |9 J+ U* p# S$ t4 K5.39.217.76紹酒 3湯匙
7 A9 u& i) L; l1 H做法:8 d6 D H' Z9 U$ c
1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
1 G6 ?; f3 r" n. r2 q2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
" I% ?) y5 `/ x% o; B/ m3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 5.39.217.76. i" t0 l5 v" G% I2 D! c
4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
| 
