[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n1 p) y' c4 z: G7 I$ Z1 T: C/ u1 X
光鴨 １隻(約3斤)
4 l% o' S/ x; w4 s9 d# T( |粗鹽  3兩- ^$ [8 F) f& `$ g
花椒  2茶匙公仔箱論壇. K( C( K8 ?- H/ i
八角  1粒
' d5 X& \" `; K; u/ C公仔箱論壇紹酒  3湯匙
6 T, ]% M. L* `1 X0 t% O) [tvb now,tvbnow,bttvb做法:
% ~/ E* U4 u/ l) g9 z" Z5.39.217.761  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 8 C& j6 M$ B$ U* Z
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! k$ ]1 R! ]* Y6 m. Q
3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 tvb now,tvbnow,bttvb# h/ J, R% B7 d1 L+ A
4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

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