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材料：公仔箱論壇% Y( T+ J5 M/ j6 {6 N! D) Z
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量tvb now,tvbnow,bttvb3 D) P1 q( P9 {
2 d* W6 N8 J6 M1 l做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O5 G0 y$ j6 V# y
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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/ D$ r6 E0 c* W9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟) ]* Y! S/ l7 w
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- u! z! W5 [5 c4 _ L1 Y$ i5.39.217.763，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用公仔箱論壇' X# H$ k. V0 a, K
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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) b9 H( `1 x$ r6 i( }' O5.39.217.767，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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: I) n! Y) m$ [1 z; C8 ?公仔箱論壇此菜做热菜或凉菜均可。tvb now,tvbnow,bttvb3 e# ^4 Q, r$ X, z8 ]
( ?2 c* Y" |, L! z( g0 I% _, A公仔箱論壇[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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