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# W' }! p! r# p# t3 a: ?材料：
6 A9 T4 w/ ~. E公仔箱論壇猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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2 {* m- d2 y: @% |6 P. n0 S0 atvb now,tvbnow,bttvb做法：
. s, L: P2 c, j1 v5.39.217.761，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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/ N- L- U+ b9 ?! I4 j公仔箱論壇2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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5 G, @9 d( M2 t" q( I$ C4 _6 @- Z5.39.217.763，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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1 K" N5 G9 ~0 |* x公仔箱論壇4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用tvb now,tvbnow,bttvb& H( Y6 w" {! i
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3 O- Z7 I( L3 G/ O3 \5.39.217.765，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g% A8 m; v! e; ]
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2 l, ~: C$ w" \9 W+ ~( j7 `5 Y; }公仔箱論壇6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M0 Y- G' p( M6 }5 p
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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此菜做热菜或凉菜均可。/ `2 S C$ s$ J) _9 S# [
# Q1 x$ d6 C, j Q3 b. r9 E" [8 e5.39.217.76[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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