双皮奶- ?% J6 f7 z# B8 P; f' a/ Y
1、烧开牛奶（小火） 5.39.217.765 w* C I3 U' E. N$ e
2、烧开后倒入碗里待凉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [6 p) L+ j8 N3 m6 z L. G
3、打蛋清，打散 公仔箱論壇 m9 j: ~6 t$ u2 q0 f
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 5.39.217.76/ }# @+ Y; Q1 U" Y
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）0 y8 Z# ?* B- p% |7 x% D" c
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
( @: [/ Z; `2 X% G7、盖上保鲜膜，上锅蒸
5 G6 y- j" s: j$ d8 y/ @1 m5.39.217.76奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
" p& O& {2 J3 [tvb now,tvbnow,bttvb杏仁豆腐公仔箱論壇$ o. g% ?3 }+ s# ^1 a: Y6 x- h
主料：杏仁25克，冻粉15克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x/ o/ s( ^8 F* z& g
配料：江米25克，蛋清1个。
0 f" c: N& h- w" h" O( ~1 }0 _作料：白糖200克。 9 m0 p* i! c* P- F r9 t) c( Z7 \
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M5 I0 Z* J1 a# O! c) m& E- X: {5 x
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。+ y7 Y9 D: U0 w' R, a; q, J5 U
芒果布丁
, P0 t) Z+ W7 p* l5 C公仔箱論壇明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。$ `/ u* z5 r$ J! [; i# P7 f
公仔箱論壇& [6 d- T3 q. y
制作：
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- f7 V& v8 x( h9 ?" \将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。8 M% v; ]2 |/ R* I: i1 z- o
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。tvb now,tvbnow,bttvb- C; Y4 L u& l8 d2 c. K1 U7 i
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
( \* b) n2 I5 T3 J! j: Y/ n" p9 P5.39.217.763、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。公仔箱論壇& c) b! R& _9 H) P! t+ c
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~7 k" B9 |: C
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb+ {8 ^/ I) V6 a% t
6、加入1和2搅拌。
3 c% L/ _0 n! X) s' g% s8 t. u& btvb now,tvbnow,bttvb7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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. z$ \! i% r8 z0 V9 M' i0 J' Ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶冻
. A) v; r8 I$ k$ h公仔箱論壇材料准备： zc%Mj_} 公仔箱論壇6 `: U; V! z+ J; J/ _! @, c9 U( Q
1、牛奶 y5!z=azb79 5.39.217.768 j$ ?$ N- P& y: T# d3 Q* ?
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
& P) u+ ^1 q. _6 ?$ o, d. xtvb now,tvbnow,bttvb3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
$ h: M4 R- a0 x制作方法： JFJP\_^`Z tvb now,tvbnow,bttvb3 t" f0 j! @! d) X5 u
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
% E1 ~4 r7 D' ?% g/ [5.39.217.762、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
5 x/ k6 J# U+ k' _* R3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 公仔箱論壇9 ^9 |4 ^* U- W3 d
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i " Y. C8 S3 {9 u# B8 e5 m: Y3 e" l5 x
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
5 ^: ^2 @' i# W7 X, rtvb now,tvbnow,bttvb这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
& U! m+ W+ X! h8 v Q1、制作方法简单 r+P;PMC
( t1 L( R2 D$ Z6 P5 G公仔箱論壇2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 公仔箱論壇3 v9 M' k$ k5 F) I9 ?" i0 X
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦5.39.217.760 H% H6 n) V. _3 X* d4 D4 M2 P
蓝莓优格慕斯9 g" P# g5 n) y- r8 V5 W3 [
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
7 {1 V# I! A' p! B* K, V' Stvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
* |) M$ T3 i1 x+ }* M( Q: u做法：公仔箱論壇) p7 o! u D d: ]2 A$ L+ M" V6 H
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
8 U( F5 X2 N* n# k M2、倒入柠檬汁拌匀。5.39.217.76$ l; y& i A, \7 c. }5 f9 a
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t: d$ Y+ u1 T f9 x
4、倒入优格，搅拌均匀。
7 \/ U. h4 @( v/ A' _- \公仔箱論壇5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
( d- y1 Y% e- p! qtvb now,tvbnow,bttvb6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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