双皮奶
: m% N+ P; _( e; ?$ H3 ~5.39.217.761、烧开牛奶（小火）
3 a& x& c: {. ~2、烧开后倒入碗里待凉 tvb now,tvbnow,bttvb( I) {; r3 z1 l/ |; C
3、打蛋清，打散 公仔箱論壇2 @: Q* G+ D( i$ A# V1 S" ]& P* W
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 tvb now,tvbnow,bttvb Q3 }! O( I* T$ x7 M
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
0 a% f) k& O$ X2 V0 p6 b公仔箱論壇 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
6 m) n/ ?: ~! u" A& N2 htvb now,tvbnow,bttvb7、盖上保鲜膜，上锅蒸5.39.217.76) c; t% T A X! u
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
7 v: p' `8 K8 E/ K5.39.217.76杏仁豆腐tvb now,tvbnow,bttvb) N& [; `7 {# X
主料：杏仁25克，冻粉15克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [' S2 a. }% b, k. H, u
配料：江米25克，蛋清1个。
/ D( V% c Z r6 a. b% K! x" e5 d3 c作料：白糖200克。
$ ^, D4 d% h# Q7 k* Htvb now,tvbnow,bttvb制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 # h0 s# x, N) {2 v3 k% |" P% A8 _
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
$ O+ x5 _- Z/ l 芒果布丁" s" A+ a4 n- L- H. ~
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |* S# [% z v9 o' U( S. g m6 U5 N$ q
9 _. n0 J$ T% r# N/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
# m0 @: v" v9 Q% U6 l5 f5 b1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。* n2 E$ B, ^9 o3 W% T. `
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。公仔箱論壇# `0 T& f2 D# e5 b; R
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
' T4 [+ ]) J6 d; O0 n5.39.217.764、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。公仔箱論壇. N0 R* S- T. X, b) `3 U
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
4 l" [% m. E2 e. Z9 t Wtvb now,tvbnow,bttvb6、加入1和2搅拌。
$ w% J5 I" Y8 f- M$ r5.39.217.767、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
& ~7 o2 t; Z: B- _) J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O6 T5 o0 f. A, @9 ?; h. R
牛奶冻
$ m% A& ~. H/ x3 q( |" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料准备： zc%Mj_} tvb now,tvbnow,bttvb/ R9 |$ k% b# J* C7 Q4 M; o
1、牛奶 y5!z=azb79
& G* `% W# G; A. U% R3 V2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
& `' O4 r# D2 F; m6 J( Z/ ?tvb now,tvbnow,bttvb3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 * Q8 o" x; I7 V4 T& q! ^
制作方法： JFJP\_^`Z
! T- `2 A9 \- y1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E % K8 o% G5 ? C3 P
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U8 b9 n+ N; [1 }9 j/ L( f
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d. p7 {8 I0 t: y. Y
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r% Q5 H* W( Z; B" H9 S; x
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 tvb now,tvbnow,bttvb3 _4 E0 z' P/ {; \/ X: S2 d
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= tvb now,tvbnow,bttvb+ H0 {2 Q! H6 f& C
1、制作方法简单 r+P;PMC : \3 s2 J" f! j; H7 o# [
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
3 j" ~, p7 \* y( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
' F5 E8 q2 c) T1 i h蓝莓优格慕斯
1 a* C8 K% j% E! p) ]/ l5.39.217.76夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。$ @5 o! P7 S( I% W' ^
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。tvb now,tvbnow,bttvb- r/ {, `) c1 t `+ m
做法：
6 r5 y* Z% u" _- t$ gtvb now,tvbnow,bttvb1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
% Y5 E# h5 e: Z3 ~公仔箱論壇2、倒入柠檬汁拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb% G$ K3 r' }1 I9 x1 Y* J
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
* v/ h' t% ]9 o& M$ ~tvb now,tvbnow,bttvb4、倒入优格，搅拌均匀。
- d( _/ K$ ~0 d0 ttvb now,tvbnow,bttvb5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
, g/ `* y/ ]4 P" @, R0 }% @4 _6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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