双皮奶* u0 d% A& P$ J' ]
1、烧开牛奶（小火） 5.39.217.76# h6 Y( x; t( o( Q# V: U# J
2、烧开后倒入碗里待凉 3 T# k3 I! F/ w( Q2 h
3、打蛋清，打散 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M3 p; ^2 n8 y6 H- e0 B
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 5 |: A) I$ M d5 r+ ?
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
* `8 F5 @3 x+ `) l* Y 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破） @- `, H; p% a6 e) p
7、盖上保鲜膜，上锅蒸7 [$ _* u0 j; v8 D1 b
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
1 J3 e+ o, w$ M公仔箱論壇杏仁豆腐
9 U7 P6 c- E' H- i. ~2 X' R8 ]) I公仔箱論壇主料：杏仁25克，冻粉15克。 . F0 c4 u" D/ d. B. V: q
配料：江米25克，蛋清1个。
$ S5 {! Z5 W. X5 V. v5.39.217.76作料：白糖200克。
. g. X( O- J' }' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 , _) {" C- D7 `) X: n' m
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。% i s* y) T0 x1 n4 K
芒果布丁7 t1 I. k4 x5 z9 q( z4 ?) I o
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E/ c1 C/ G p9 ~2 i& v; I
1 V" {1 S3 L; D, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：
& ]: v5 w/ `& H* c) f7 atvb now,tvbnow,bttvb9 N. M+ V! A0 q4 g7 v
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
7 H0 c' Z& J, C# G; m) \# V5.39.217.761、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
6 B- P; b, x7 E! a9 C/ Q5 d8 o公仔箱論壇2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
' s3 `2 G$ ~* k7 h$ M公仔箱論壇3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。公仔箱論壇6 `* w) [4 P3 S( J
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
" p- [2 D9 r2 V" g4 Ytvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
% r( b! k- J6 `6 x6、加入1和2搅拌。
# p; U1 l2 J. I7 Z' c3 ^7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
+ [( `$ I X/ k# i6 Ftvb now,tvbnow,bttvb( x, j- ]! A/ Y4 z
牛奶冻6 U. p9 N* ]+ k* ?
材料准备： zc%Mj_}
$ `# k7 s' w9 w* [. t: ^& N3 g& y' y公仔箱論壇1、牛奶 y5!z=azb79 tvb now,tvbnow,bttvb) f; V8 q, V6 ?: U. _
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
1 X0 C3 ?: e8 J$ @! X3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
1 }! p5 r: v" E& X; X1 l制作方法： JFJP\_^`Z 5.39.217.763 l, r/ L4 ^2 q9 X" a
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 4 S* ^* H1 |; T' [" U2 e' Q* J
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 5.39.217.76; l M6 U* o# L( V) C" D
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 5.39.217.769 t+ o" l- S: F6 H
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
3 i) R2 `) G6 [/ [% E6 f0 r; ]5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
, \- R W% i# d. L8 F$ \/ y! P: I9 t公仔箱論壇这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
+ H/ t* |2 G8 ?- `+ q1 i3 J1、制作方法简单 r+P;PMC tvb now,tvbnow,bttvb( z) p$ M9 y* C8 Z0 _* S% \6 j
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 5.39.217.764 p2 p }& y# c" l0 L' V: N
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
/ n r) _! |* c蓝莓优格慕斯公仔箱論壇4 N- a8 _' Y0 n' `# H5 v9 ~
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。* h- B; {( k+ N3 Q; C
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f: {3 G3 ~% h7 A w1 c: x" {
做法：
. Q5 q1 L) t5 D9 ?1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。, l; F# e+ r9 a t% K" j
2、倒入柠檬汁拌匀。公仔箱論壇7 p- \( @/ G2 W6 S) H+ M4 t
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。tvb now,tvbnow,bttvb; T7 N, r) M }- S) H
4、倒入优格，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb0 O, U% U7 a# m/ ^3 u
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
' @. h( |- F+ S6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
| 