双皮奶
$ T s8 |% ?2 u" e6 b, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、烧开牛奶（小火）
9 h: W1 K: W" I( P N7 |6 I! b; g公仔箱論壇2、烧开后倒入碗里待凉
( J$ N6 S* Y4 A: r" U2 L5.39.217.763、打蛋清，打散
8 n& d( _% R! v* a6 G5 N8 }' j5.39.217.764、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 tvb now,tvbnow,bttvb* g1 {1 t8 { [5 m
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）5 g: @) L, x7 l! K4 H
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）tvb now,tvbnow,bttvb* _( X2 r& Y; m
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
' ]0 O# I* S0 R7 Q) ]/ @5.39.217.76奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
}8 b' w/ M$ {# J* S9 ?! a杏仁豆腐公仔箱論壇7 }) ?' {) }' l8 h7 L8 g( G
主料：杏仁25克，冻粉15克。
/ a# h; U! ?( M* m' l5.39.217.76配料：江米25克，蛋清1个。
1 ^' T* p# K8 C C- G8 H! j作料：白糖200克。
8 D4 m9 x* i9 L9 u" i& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 0 @( K" { i- g& q
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。' T! |2 [4 w( d" A
芒果布丁
% Y! ]; b& h: Y) r! T公仔箱論壇明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。5.39.217.766 M6 ]7 T4 ^- l
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制作：
- l- N, B* h. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A! N _( b1 G, D7 W5.39.217.76将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y8 L) N8 f1 y+ N; w
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
7 \" d/ {+ F4 g; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。0 m3 ^% ~, Z0 K6 y
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
( o0 Y% i4 y" _% w. [tvb now,tvbnow,bttvb4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。* t. m$ ?7 u; b6 l: k2 v3 j- B, I
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L0 u/ C _, d6 j" X
6、加入1和2搅拌。5.39.217.764 e6 Z7 a# X2 j$ p
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
4 t4 b- l, ~7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 \) }' a+ p: P+ B' K4 N牛奶冻公仔箱論壇7 t5 V, s9 x4 s' C
材料准备： zc%Mj_}
4 ^4 H, v7 p j, Q$ n1 m5 O, a1、牛奶 y5!z=azb79 tvb now,tvbnow,bttvb4 |4 v. S* L' Y$ D% Y6 J5 d J, X; [
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
9 N2 Z: h) Y2 w* Z. S p公仔箱論壇3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
, B5 P# c4 M, I9 e制作方法： JFJP\_^`Z
$ h& B" s/ `* {8 {: u2 x* J3 ?公仔箱論壇1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E tvb now,tvbnow,bttvb6 a5 f+ R6 R1 A8 c2 X" o
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r6 i" S; z4 b' D7 u
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n. e/ k+ M$ X. e) j, A/ t
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o+ ?8 d2 U) U1 r
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 公仔箱論壇6 ^$ |" v7 l/ o' U( E+ F
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
/ i8 U7 n2 ^, |8 m9 I5 W. r公仔箱論壇1、制作方法简单 r+P;PMC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o! u8 T+ }) Z D T, Y; z6 R' s& L
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
1 `! K f2 m; D' l+ D/ xtvb now,tvbnow,bttvb也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F. ^9 K& P& w4 S! v
蓝莓优格慕斯9 }" h4 W( z9 n9 k U7 E: Y+ e2 b
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。公仔箱論壇/ i! H' f) Q' R
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。tvb now,tvbnow,bttvb# N. w# Q1 D: C# r" Y* L. e
做法：
( i4 j2 V; T) j5 j6 qtvb now,tvbnow,bttvb1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。* j3 N) ^% h$ W. r n
2、倒入柠檬汁拌匀。
1 C3 V% O% [0 N' S3、软化后的吉利丁片热溶后加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~ j1 H$ s% B" g
4、倒入优格，搅拌均匀。
* r8 m1 o8 R8 k5.39.217.765、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
/ K K( i5 X' j, Ltvb now,tvbnow,bttvb6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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