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特点
8 ?& z- C: p; P; u 燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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4 c6 U" y6 y% g- _$ A$ P5 f( R 原料
6 k0 l& [* S- x- B- Y8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
" o- n+ {, e7 o+ O8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! g5 u, S! ]% P; ?( K& _
制作过程
3 q/ n2 X X7 [/ K' K, E+ \ 1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
; e* g+ h4 D3 k0 X* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；公仔箱論壇7 ^: I0 f9 d$ e- w+ {
2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；) g7 l& J9 I5 P% a, D
3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
: A$ U$ q; x9 n1 n) l; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取出，即成“柳叶鸽蛋”；tvb now,tvbnow,bttvb, V- f( I/ _) t5 o
4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
1 Q" j! F/ K6 Mtvb now,tvbnow,bttvb 5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
" h7 M4 h4 Y$ z9 }2 H* }4 O+ Ntvb now,tvbnow,bttvb ，摆在燕窝的四周；
) E% a5 Z9 N4 H0 q6 X( [+ K 6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成8 P2 J, V% m, m
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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