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特点
: X) ?2 p; s* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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原料 tvb now,tvbnow,bttvb0 j* \! e \) ?5 R k% y' B& O# @
白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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制作过程 ; I; d2 L& j$ |. r9 ^9 I4 H
1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
4 @3 y! y) c9 O/ ]/ R9 p ，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
' P4 x+ {! a4 C2 I9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
$ y8 t1 \" c% x- M0 c: `; d6 G L4 t 3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
1 u/ x' s1 f8 x% s' J& T3 c 取出，即成“柳叶鸽蛋”；
0 x9 `6 M2 T+ _" m4 K5.39.217.76 4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
3 |, h9 o. z0 `! D1 G公仔箱論壇 5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
0 g: N/ G) \8 g. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，摆在燕窝的四周；
+ M; a5 F% E: H, N; |1 _公仔箱論壇 6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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