紅糟排骨材料 - w- O) k# m3 x k
：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。 5.39.217.76# T( h T! m+ h$ L
調味料
& I0 X% w8 o. }：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。 ! d/ x8 x2 X& K( N3 g* U$ ]$ j
做法
8 i# d" P, W- J% I4 [% @公仔箱論壇：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！
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發表於 2008-7-25 02:11 AM
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