海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。
# H* u( {$ [0 I- O& [" w酒烹海螺 * I+ v2 g4 e) L" C
材料
* M4 `+ I: p9 ]公仔箱論壇：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 公仔箱論壇& R- k7 U V6 w5 M. R* ]4 [
調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 5.39.217.76. i- M- H; K; N( V2 V) |
做法
+ S, P, i. \& Y0 B. ^5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r3 X: P8 I$ M5 f
原汁原味，鮮美！ 公仔箱論壇) r4 H% R& p+ G
醬爆螺片
1 R/ b* u! z" D9 E' v1 G5.39.217.76材料 公仔箱論壇; ]1 ^& U* H" K6 q/ i' {
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
7 S; o# U% \1 n( _) N3 V/ j姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 % Q# Z0 k$ m- s# g
調味料
( T) A' z7 j4 |/ w1 U) @5.39.217.76：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb" J; P6 }: {- u4 |3 n
做法
7 ]) a. ~4 W$ ^tvb now,tvbnow,bttvb：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。
1 |4 z& n1 ?7 a! h, g- R! \鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！
& p0 H+ [+ B# W& G: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌辣味螺
7 S2 W( M- N- t5.39.217.76材料 公仔箱論壇% s# p1 a$ @" g1 J4 f' ]) f
：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 tvb now,tvbnow,bttvb* z# P( e6 c O2 G. J
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu
6 O7 v( \9 U- J# |. Y5.39.217.76Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb# K! e: L! L4 q3 y% |
做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 0 b% M# z( s* t+ h0 j' k- k
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發表於 2008-7-25 02:10 AM
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