[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜2 V0 F5 W1 r% R6 y

$ }+ \$ I; W8 g. h6 e　　时间:　　　普通- |5 i4 H6 w8 ~5 L2 Z& l

, M6 [5 H5 m$ ?: O" y/ V　　食材类型:　猪肉: N. B* w# k" B4 M' x! t
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　　味道:　　　香辣tvb now,tvbnow,bttvb2 P/ K3 f; L) x7 B- ~# r, v

& I2 q  O7 T! A2 s5.39.217.76　　适宜季节:　无关
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　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　9 k+ r1 ~- g5 `$ N. X
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
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　　　　做法:　　5.39.217.76# {0 |, ~; H# f5 P7 @. ]
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。