[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜
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　　时间:　　　普通/ S! d; s% V0 [8 {, F8 q% K

5 l1 n8 s# Z# W/ ]3 t0 f5.39.217.76　　食材类型:　猪肉5.39.217.764 X  ]& l! V) P( u7 a2 Q4 e

% {% g9 w0 x4 S. z5.39.217.76　　味道:　　　香辣公仔箱論壇( e4 g" d4 @/ e9 F  z, o4 P5 B

) y: D6 s2 O2 x: V; Q3 U公仔箱論壇　　适宜季节:　无关+ z  Z3 U9 h# |" x# E' t; X' v( f
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　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　tvb now,tvbnow,bttvb+ }' P# Q& N# w: H& l8 s, p9 v
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
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: p1 x/ D2 [6 u: T2 w4 O! x6 z　　　　做法:　　! D6 Z# T' `. }
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。