小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。
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. e3 e" t; u: n5 k5 F% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z) x- j3 j# S4 r. D7 ]' e
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材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U. N" \: v3 e
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潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)$ @( f0 ~6 I, O# p/ G
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調料：鹽(1/5湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]0 K! z, f7 f) }. `
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( r+ \( h, [! X+ Y: `. z公仔箱論壇 1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。
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* H1 w. C* m9 w) r% P6 ~! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。8 W# s9 D7 b" B7 W
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w# C! ] Q% v5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R1 I" E5 S/ _. X; ` 3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。5.39.217.76& {- z) y j, F6 O% j* K
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4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。) R( A7 [* e5 f% v& k
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5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。公仔箱論壇; j. {) F5 D+ i) l6 {
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6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。1 e) [0 x. s: l$ y( o& s
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1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
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0 G/ W. H/ [( M9 b2 e& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。
0 ~; s6 A& z1 R, Q) c1 t0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B& ~2 G; ]( ~* ^6 c/ ?9 T
3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。+ A5 B8 |. G" v8 n8 |
- G% k* P& |+ n/ | 4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
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