小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f1 H B+ B% ~; v2 d* P
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# G3 b$ p& U. N$ B1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
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/ f, _ D; i# Q$ g6 _' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)
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: T6 i5 q# {6 P- C( f 潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)6 c2 _: m9 ]& U/ ^* G
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調料：鹽(1/5湯匙)
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: ^% n G0 t0 S- V7 e 1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。% E/ R) w. a' u% v
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, r' H6 u, O: |" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i: `) {5 |6 ~0 T7 g( r3 X 2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。
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' m' P# G# W4 w- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。tvb now,tvbnow,bttvb2 r' p U4 t* u" [
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% Z' i6 q0 M8 l: B, Etvb now,tvbnow,bttvb4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。公仔箱論壇; U% z# N3 y3 L* k5 Q' i& K
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( p2 l& O* r6 N* E, b5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。
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6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。
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2 e! g( X# T W% I5 \* ntvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士5.39.217.760 V6 q. @9 w$ [
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1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C- \8 W, d6 I, `2 i& Q" e( H
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2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。2 f' \4 u8 l$ g3 {( D ?& V9 K4 w
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3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D' @! X5 }" d3 s9 j3 U
% U. u+ N1 A7 _& X5.39.217.76 4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
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