[中式食譜] 蒜頭豆豉左口魚蒸豆腐

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材料:         5 H$ H4 ^- D' ?" U( U5 _( \
蒸煮滑豆腐1盒、急凍左口魚2件、熱油2湯匙、芫荽適量、蔥粒適量' [' e* ~4 O7 G1 I
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2 [0 ]$ M/ k+ c& q/ X: O  i5.39.217.76調味/醃料（左口魚）：
3 Q) Z; H* L: K7 P- t3 S. I鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1茶匙 5.39.217.768 V6 O0 f' z8 q- w

7 ?& B9 l  O( s9 d$ x" @醬汁（一）： 蒜蓉1湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）、磨豉醬1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ n% v$ J; B6 ~- \

% v7 @$ `) B. Q$ G6 j醬汁（二）： 生抽2湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、水5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: T$ B; g  w( m* d0 [: Q6 O4 `
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( y" p( |) Y9 k9 ^公仔箱論壇做法: 5.39.217.769 M& W) x# _! E$ M$ l- s
1.醬汁（一）及（二）分別拌勻。
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2.急凍左口魚解凍後沖淨，抹乾取肉，切粗粒，與醃料拌勻。使用時再與醬汁（一）拌勻。
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3.豆腐切厚件，排放碟內，並鋪上魚肉。隔水蒸5分鐘，濾去汁液。
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4.醬汁（二）煮滾，淋於蒸好的豆腐魚上。
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5.最後淋熟油及撒上芫荽、蔥即成。