[中式食譜] 海參宮保豆腐

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材料:
- k# P5 a: m: k: d6 U9 N煎炸豆腐1盒、海參絲（滾水焗透）1量杯半、脆花生2/3量杯、小黃瓜（切大粒）1隻、薑6片、蔥白（切段）半杯、麻辣火鍋醬1湯匙半% A$ i3 S" H) c9 ], o* I
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調味:
( c0 h) h: V4 b2 M" a汁料：
, }! e1 }4 W3 Z. r: C  z/ L魚露1湯匙、陳醋1湯匙、砂糖1茶匙、茄汁1湯匙、紹酒2茶匙、麻油1茶匙、生粉半茶匙
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做法:公仔箱論壇5 G" T! N7 c) r9 @& L
1. 取出豆腐，切大粒，吸去多餘水分備用。# y4 y* e. s; h3 _6 I/ @
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2. 在豆腐表面撒少許生粉，下鑊煎香至金黃備用。
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  c1 g  K! w; ^  I9 |3. 下麻辣火鍋醬、豆腐粒、花生及海參絲炒勻；再下小黃瓜、薑片及蔥白炒香。
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4. 將汁料充分混合，倒入鑊中炒勻收汁即成。