材料: tvb now,tvbnow,bttvb- N! M( d1 v' M- e U
牛肉眼扒150克（切粗粒）、涼瓜1個（切粗粒）、油條半孖（切粒）、蒜蓉半湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）5.39.217.762 E! g% T8 S# a& }/ b$ g, O# Y
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$ G2 n& P3 P2 W9 r$ L2 J調味:
1 I0 g2 b5 q& Btvb now,tvbnow,bttvb醃料（牛肉）： ; G2 s, j/ o9 ~0 h
生抽2/3湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙
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芡汁： 3 a; n1 E% r* J9 G$ ~" ^) O _* s
水5湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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做法:
3 A9 O$ ?# ]+ D% [5.39.217.761. 牛肉拌入醃料待半小時；涼瓜撒下少許鹽待5分鐘，然後沖淨備用。
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# b) ]+ p8 v7 ~' v4 ^0 g6 l2. 燒4湯匙油，先把油條炒勻至脆身，取出。( f6 a6 E- u9 z8 K6 e1 l, w
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3. 剩2湯匙油爆炒牛肉粒，取出；剩餘油爆香蒜頭、豆豉，加入涼瓜粒炒勻至熟。( Q4 r8 z2 P6 M. K
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4. 加入牛肉粒及芡汁炒勻，最後加入脆油條粒炒數下即上碟。 |
發表於 2014-10-13 01:25 PM
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