[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
8 c. P& |: ~" x+ @' Z7 _! W2 E腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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$ j2 L/ z! ^) \$ h5 w8 D3 ~5.39.217.76調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~' X6 O% _2 W' {
醃料（腩排）：
! _0 C% t% z* P* q公仔箱論壇生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# C- d8 G& E: h+ O2 q7 x
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9 |( E: g, c6 H# P+ s6 J4 e0 A5.39.217.76做法:
1 i% Z( i; N3 B' a1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。% j: b1 K# p8 L. ]
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。5.39.217.76# S/ w6 W" z8 W2 d  t: x: ^3 \
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。+ e2 n; z/ F4 Z% Z
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。