春季即將來臨，不僅要擺脫厚重的冬衣，連飲食都要跟著「輕」起來！以往對輕食的觀念在於低卡，因此高油脂高熱量的火鍋首被排除在外，但火鍋其實也能吃出低卡又營養的輕食主張。台南麻豆新樓醫院營養科在蛇年，特別設計「五福臨門輕食鍋」，以大量菇類讓你吃的無負擔，1人份不到100卡。
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9 c" B4 G0 y' I: M% b; y& {2 `6 U5.39.217.76麻豆新樓醫院營養科指出，以往輕食只著重低卡，如簡單無添加多餘食材的三明治、蔬菜沙拉等，但其實不符合部份台灣民眾的口味，且也怕營養不均衡，但若以大家喜愛的火鍋入菜，藉著金針菇、鮑魚菇與秀珍菇等具備低卡又高營養價值的菇類，就能讓民眾吃的健康無負擔。
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: A0 r. b# b; A3 x" {* q; E' d公仔箱論壇【五福臨門輕食鍋】
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# ~! ` f* |& Y; Q' s+ Y ?) I★ 食材：金針菇30公克、鮑魚菇30公克、秀珍菇30公克、鴻禧菇30公克、鮮香菇30公克、大白菜300公克、南瓜60公克、木耳60公克、豆腐1塊、紅棗5顆、枸杞20公克。" h% p0 s1 v& e- ^. V) l
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★ 作法：準備一鍋水，待水滾後放入所有食材放入，最後再放入紅棗及枸杞，至食材熟透即可。
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麻豆新樓醫院營養科表示，鍋內大量放置的菇類不僅味道鮮美、營養豐富，且1人份不超過100大卡。內含高蛋白質、低脂肪和維生素A、B、B2、B12、D、C及鈣、磷、鐵、鎂等多種礦物質。這些物質是人體健康所必不可少的，對防治疾病，特別是對兒童的健康成長有著特殊的作用。
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吃完鍋後最好的甜點就是水果，麻豆新樓醫院營養科也設計一道「健康水果拼盤」供大家參考：
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; J0 ~; G2 \; v0 D |) {1 u% i1 v$ X. P5.39.217.76★ 食材：蘋果3顆、鳳梨1/3顆、奇異果3顆、小蕃茄350公克。 4 ]8 s c6 y+ r! g( [
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★ 作法：將所有食材洗淨，蘋果、鳳梨、奇異果削皮後切片後即可食用。4 r$ ?9 h/ {7 H# X, q
% b# c& s; {5 ]: c* ptvb now,tvbnow,bttvb台南麻豆新樓醫院特別設計五福臨門輕食鍋，
1 N5 {* f8 A+ _8 k: A9 P讓民眾能吃的健康無負擔。2 S! s- u3 b8 a5 J) D
& w) h3 r# _7 m& F2 x# a, X1 B9 P公仔箱論壇
L9 }2 I) d8 t" e4 i) e9 Ftvb now,tvbnow,bttvb健康水果拼盤，以高營養價值、低甜度的奇異果、番茄為主
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發表於 2013-2-24 07:31 PM
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