[中式食譜] 蟹子燒賣球

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材料:" h% t2 p. n, _5 U8 W+ X
蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙
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& Q  p. S( V( t" t8 ]$ p3 b調味:* p; l: n& r) S- R7 P( ]+ ~# n$ J
醃料（豬肉粒）：
1 f& b7 I6 B! c公仔箱論壇鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙
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芡汁：5.39.217.769 J2 M  L, r2 K$ _' K
清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙6 c' d2 Q3 z# G3 d/ ?
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3 b4 {) h. Z9 M; ]公仔箱論壇做法:
! p" ?* \% g/ Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。
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3 G: K- j7 X/ D3 L) x! q2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。
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3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。