[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:         & N9 x2 a8 r( q  N: E: c
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味:
. H2 V2 @7 Q) L5 ]9 Ytvb now,tvbnow,bttvb醃料（腩排）：
0 q, l& d: s: F3 J% y5.39.217.76生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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4 u% w7 [$ Z8 i, V" b! ttvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E6 n, D2 E' S8 Q
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。& x1 j8 B! q. ?+ x

5 h$ Y' r' q1 H7 C5.39.217.762. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。% M' G3 |4 G5 X! u3 O$ X
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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' J6 M# J9 Q/ Y% ]% G( [4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。