[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:         公仔箱論壇- y" P* v( e+ w& Q* ?; E* O" [+ n
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙8 d7 h6 s. f0 \5 E

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5 @; F+ M7 J2 n" q調味:公仔箱論壇( B! _4 |4 l; W0 x
醃料（腩排）：
+ v2 W6 I3 \* I9 F0 s5.39.217.76生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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做法:
1 h5 I/ ^4 j% h# s0 w- d; ]5.39.217.761. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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$ m) H9 W$ N  m公仔箱論壇4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。