[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料; g' K2 a* v: S6 A4 `, ~) ~
大蝦肉----8⒂
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毛豆肉----2⒂
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製法0 Z) v3 U4 H. Z0 j( Z7 e/ }, B# O
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g1 f# @1 t* d) P4 _
5.39.217.767 A( Y7 L1 G( g; M1 u" b
2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。) x+ J+ e# s" l( W' Z' t

! I1 q  \+ w: `. E5 D! qtvb now,tvbnow,bttvb3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
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調味
, L: L2 B( v* V* L( C& I5.39.217.76生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z+ D* F& }6 P+ w, E! t# ?
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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。