BeiDouChef

$ ]& z! T& [6 D# H7 X1 S& G, |( ^喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。6 m3 k3 v8 H! K) h$ c
tvb now,tvbnow,bttvb9 q* i+ s& v/ c0 A4 a# t
材料：
7 i; ?6 u$ C" g8 e, S' j3 r- j1 \公仔箱論壇雞 1隻
% q8 z# A5 {6 v& B0 v薑 數片
; C( `7 a* j( M- B0 R/ \公仔箱論壇蒜(略拍) 5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `9 P9 a- ~  M8 A1 T% w3 n
葱 1條
, F$ S* m: T% R7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 1隻5.39.217.768 [# }/ K4 p8 N5 W: _
乾葱 數粒
& ^; n( Y4 c" U  x  y九層塔 少許5.39.217.76. W  g7 w: K$ J5 }2 c/ r

3 Z* r1 s' S$ @# R" W: M$ L1 gtvb now,tvbnow,bttvb調味：
4 j" p4 A0 A. x2 G! d( R: V紹酒 1/4杯
2 s; C$ K4 ~+ d: W" S# I& `5.39.217.76生抽 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @% c6 p$ i: M  M) O% P+ N
麻油 1/4杯
  E/ a: S6 @. b& ?& W5 E4 N冰糖 少許/ I" s# U. K! X: n$ T4 J  L3 I4 b; w
/ m/ [4 b0 F4 _" T
做法：公仔箱論壇4 s! I+ h: ~' j/ E# o1 l& J" R
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
9 l. n1 h) i9 h$ Y# p, z- R- b, R, [5.39.217.762.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。公仔箱論壇0 ?1 A4 V- }1 Q( }( c6 b
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。5.39.217.76& {% B! {5 J: W5 T+ K
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。5.39.217.76( g+ ]. ]6 X- i) @  d
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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公仔箱論壇* a  ?  H) Z0 A2 J+ p7 v
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
% c. O2 T) S6 y4 l. o; T! H5.39.217.764 o8 x5 L$ A1 E  S
材料：" L1 H! D2 e8 L$ @; U" O6 d7 ^
BB菠菜(沙律) 1盒( x0 g* E# I) ?' M3 i; H- m% j" q
啤梨 1個1 R: |2 F- o  H8 W
巴馬火腿 4片公仔箱論壇- U! \2 @" h' p
罐頭蜜桃 3-4件
0 \/ G$ Y+ J! P( e酸忌廉 4湯匙
- L9 Q# w9 f( i5 ^# z. n% F蜜糖 1茶匙
  I% b# p1 \1 V& q; U. }公仔箱論壇薄荷葉 適量2 v/ Z" f3 o5 O3 X. P; V" H/ e& o
橄欖油 適量* V0 o! U% K0 L
鹽 少許
; ^, f5 s& k' s! f( o1 [5 }黑椒碎 適量5 r! Q) F: j$ m
巴馬臣芝士 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c; V8 k9 i" P# q
8 U* v& d3 y2 F
做法：
( L" Z1 A) f/ V5.39.217.761.碟上鋪上BB菠菜。' g: q0 H" O! v! J3 Q3 Y: K
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
1 b4 G7 I! [2 S8 e$ _3 g5 b- _8 @5.39.217.763.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
, g% `( V9 M. r% N4 X4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
1 H! G$ H" W  Y2 Y0 X" w: ~公仔箱論壇5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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* K/ Q9 p! y$ C, X& K4 N- V# O外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。tvb now,tvbnow,bttvb8 t* n, G( W! ]2 P( d& ?& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V( t4 B  P2 t  e( J
材料：
8 `" k7 a, Z( N8 Q& c. n1 stvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 300克
4 g/ |9 k' j, I, z) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油 200克tvb now,tvbnow,bttvb- n6 s8 ~$ r0 ]! L5 E" s% N

8 R3 p* k# j; d: i雞蛋 3隻: ]" w" J" v: v5 H
啡糖 125克7 b. Q% u# Q8 ?4 {4 L8 ?
肉桂粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D) X% z9 Z, z, E7 c
雲呢拿油 1茶匙5.39.217.76- \9 ^# {1 V+ K$ n& n6 x
麵粉 100克5.39.217.76. K2 N5 ]4 K9 w1 y; v5 X
泡打粉 1茶匙
8 ]. I. S5 t* Ftvb now,tvbnow,bttvb烘焙用朱古力粒 5湯匙% v# A# M3 j7 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z8 x, l& N. g+ s  B* `; E
做法：  z' p. A/ l! J! I' v: s
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。公仔箱論壇( w; N# |7 D% P: D; C% @& A7 }
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
. q- I1 w/ w/ K! {  t1 Z3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
) c9 L$ l/ G0 M6 H公仔箱論壇4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。5.39.217.76$ }' N' I7 v8 V5 ~7 }+ P
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。9 ]$ y1 o6 u9 i
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。. G) r" k- c. P6 g* C5 S; P7 |

: c6 A$ r9 ?* n" |材料：
% V# m. P/ K0 x% H: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒 3塊
# I' l3 h. g0 R5.39.217.76
7 T2 a# b+ h4 a: v$ c0 X雞扒醃料：; U4 }/ |0 k4 Q1 g/ I( ?9 u
蒜茸  1茶匙
9 v  x3 f1 W2 O8 s. [) l* A% F4 r4 Itvb now,tvbnow,bttvb乾葱碎     1茶匙
8 I, }7 I1 D2 _' J2 ]) y生抽  1湯匙
# D( f8 W/ D( [, L# J5 a# v公仔箱論壇鹽     1 1/2茶匙
. K% d3 ^+ V3 @8 W糖     1茶匙
6 [2 Y: E: C. H' T! `. O公仔箱論壇胡椒粉     適量* }8 s+ Z+ y7 |7 H; r' u
公仔箱論壇' d, s; N! W" o& ^: g7 Q% R& `
醬汁材料：
# P# D3 `4 x& Wtvb now,tvbnow,bttvb乾葱碎     50克tvb now,tvbnow,bttvb' L% f1 B" P+ E* w: J
蒜茸  50克
, d# M. B  w( _* q% i$ ltvb now,tvbnow,bttvb辣椒     2-3隻tvb now,tvbnow,bttvb) T/ @- a" ]* b# p' i
茄汁  3湯匙7 @% m* ?& w- z" L7 ]1 S! [2 n
雞湯  半杯
: {% q, F' ?$ W; T+ h# y! o. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶  150毫升
% o6 i; ~8 E1 D5 n6 v! N) h& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬     2湯匙5.39.217.76& Y' ?1 M0 G6 m) w
雞扒肉汁  適量0 ]2 q$ M; X* R% x+ e* p
鹽     少許
1 f( k. f8 k. H! W5 A6 g5.39.217.76糖     少許
1 i5 C: f9 k+ Z* Y5.39.217.76辣椒仔辣汁     少許5.39.217.76  k+ Q7 g7 z1 H7 R6 p! g) W
椰絲  1-2湯匙5.39.217.761 V& ~4 G- C1 V! M% p2 Z( h

- m, N( b/ Z; i- S5.39.217.76做法：
9 q, j1 ]0 j; |$ G' Y- _. P! m5.39.217.761. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
6 \6 Y, g0 r7 l5.39.217.762. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。tvb now,tvbnow,bttvb% O  J% ]( F) r# u" [9 c% Q
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。5.39.217.76. v, Z# N' B- [) R% D9 d
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。" D0 t' T: F: u' @/ X, H( |, o/ S: m& Q
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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6 G& X: k; m% l  h5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
; i4 k; \$ P( a公仔箱論壇
& H8 ?( @+ M( e% g: O材料：
& i  x) ]1 X  h0 o9 l% n" c9 X雞湯 2杯5.39.217.766 x, u7 P% n; O/ n) l
水 1/2杯
# x3 i$ ?$ W4 G3 X  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國辣椒醬 2湯匙
6 c8 Q/ ?' j  W. z1 H( H: `白醋 適量5.39.217.76, |/ O, n+ E+ N
大葱 1條
. Y& r2 {5 h& h3 i, p4 {" {) L公仔箱論壇翠玉瓜 數片' V4 P) b( }5 @' k/ {, C
豆腐 1磚
5 o7 f; v: V4 d' J6 x蜆肉 適量5 ]7 Y0 n% ~1 s9 d2 V3 @0 I
雞蛋 1隻( d* n5 G* P$ N4 o

' \$ Y4 k# X, C; n6 z& w7 m% y做法：
8 b. {# n7 R/ c; ^7 ]1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。tvb now,tvbnow,bttvb/ T) d6 z6 P8 ^* [! R7 [& `+ O
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X0 A0 A! |6 ^9 T- M5 l1 _
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。6 O/ L5 r1 {  ~# |" t* L
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
; }/ a4 k$ F% j8 H! D: G% wtvb now,tvbnow,bttvb5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
& D/ Z) `8 a- |$ u; rtvb now,tvbnow,bttvb6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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) A' x7 d: N! j6 W9 s! ktvb now,tvbnow,bttvb很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
, l9 H5 y) V1 M. Z5 X- ?5.39.217.764 k9 ?: q) D  K5 h  c7 Y9 K
材料(1 - 2人)：
' }0 h. t( ^! ^& o# J0 E& k) R( Otvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 150g
" q: {7 b# K( T5 {6 y' w5 ?1 s# ]虎蝦 5隻
# h7 a- l, l9 }1 n5.39.217.76鹽 少許- g; d4 Q; F7 j0 F$ ]) M6 s* p
黑椒 少許
9 t. k* r; q+ j! o" l4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 2茶匙7 B, r2 N3 I- @& u: L& z" Y/ N
洋葱碎 2湯匙
* C. i4 v" V7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功醬 2湯匙( j, R5 T5 K0 F7 g9 ]3 A
雞湯 1 1/2杯" e( ~" N& ^/ |# p9 b: V
忌廉 100克公仔箱論壇5 c: U2 A0 _  {0 z$ C6 ~
魚露 少許公仔箱論壇2 a% h' v9 J" O  v7 [
椰糖 少許- O( N3 N4 f* {+ E) i7 X
新鮮青檸汁 少許
, }6 B, O6 }1 [: m$ g' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬葉 2片
8 A4 T/ \9 z* l0 ^: H+ G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y! o* `6 H' R9 ?  B
做法：
0 j' a4 e6 H, S7 G1 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。公仔箱論壇( B1 m1 h% a/ A& _5 c6 y" C
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。( R0 C! Q: a7 D/ B) z
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
6 H6 g) l$ M+ Y1 i; V/ \/ n/ G4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。2 g, ~# T7 O% T. s9 }* X3 l
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。% a2 ^7 J0 a0 f5 S) F$ M! ?* m0 F
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
* j& j% X" b6 c5 p6 g. Htvb now,tvbnow,bttvb; T7 |9 k+ _& W  Z  L0 N. T" f0 g
材料：5.39.217.76( {5 z7 ]* v6 B$ ]6 n
雞 1隻
# M) \0 H. I  w  Q, T+ Btvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量公仔箱論壇( a) i1 g* m0 ^+ l+ I, O
tvb now,tvbnow,bttvb' [# D4 }' k9 s$ {4 V  \
黑椒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x/ p6 s+ h* ]
蒜茸 4-5粒, |+ t4 M' j: g7 Q
* Y* {% ^. O1 s& h# g9 K& N0 f4 W# _
馬沙拉粉 1茶匙
; n3 i2 ?" v1 r/ z9 O# \黃薑粉 1/2茶匙
6 [2 ?" e. P1 f/ ]7 O$ E" I醋 少許$ Q2 k2 i3 ~0 J& S6 ~
橄欖油 2湯匙
* X  T) e& c4 @8 W2 M3 N5.39.217.76白酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb6 o7 T8 I) p  o2 T

6 O6 E) d& [7 S1 h' n9 x5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J+ m+ f1 r2 B9 e
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
, r: G# k) A- E! M" g公仔箱論壇2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
  D6 U% C2 x+ ~8 y9 G9 B- Atvb now,tvbnow,bttvb3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。5.39.217.765 S1 T- _" C" Q' n; O
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。" {/ Y' B' k5 `1 ]5 F/ D
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @5 g, V  Q; n+ K. V; F/ G
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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  |& y3 ~5 Y; e' h拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
# h) V) N0 I$ {9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T5 U9 {' g. P
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x: e  h$ l+ ^/ q8 N
意大利粉 150克公仔箱論壇( d" O* R* B) }  H' k6 e  Z! \$ }9 Y
軟豆腐 1小塊公仔箱論壇* a5 A$ O/ C$ |) D
雞湯 1/2杯公仔箱論壇- _$ S! G8 k3 ~
洋葱 1/4個
" W( ]. T; {$ {1 O0 w% h2 [公仔箱論壇蝦肉 5-6隻5.39.217.76# l* g2 H9 O* }" Z
鹽 少許
' z' N8 {5 d3 t$ P( W9 X7 H, D5.39.217.76黑椒 少許
+ R0 y1 L; E* P3 ptvb now,tvbnow,bttvb豆漿 1/2杯
! v  }2 j. x5 D/ P  K
1 J+ [! F( v$ c5 \$ r  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：) U! w! Y; f& D" A' P
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。. C9 w/ `0 U9 k& {  i- I, y' k* Q
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l* ]2 d  J: v$ C: P3 p! f
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。5.39.217.763 S1 ]) J( r( L- T) t" P" T
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z; U9 y  I7 c' v9 _7 s1 Z
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。