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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... 1 ]) w( {/ w+ c; C( I
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun L/ n9 ~4 |" r9 o
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
$ k; M, B) r5 {; A# O | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
9 Y0 c. I( F1 r! s: V: x- O7 a5.39.217.76 | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:5.39.217.76) i; K, r o5 j
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:3 a; H8 g- L- p) ~6 a' ]
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
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製作. U7 S$ I% f8 j P1 l y
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- o6 V8 Z6 z. `) U% d# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : 5.39.217.76& d) b1 ~6 J- o/ K$ j
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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2. 餅底 :
" h0 z; k& R' G. s' j. Dtvb now,tvbnow,bttvb餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
5 x) j6 R+ a) N- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P8 K# G9 ^- n$ |! p4 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 餡料 :
2 @" e9 k8 f; f! g' ?公仔箱論壇忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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4. 組合 : tvb now,tvbnow,bttvb% V& n: {5 \6 J R+ y
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) tvb now,tvbnow,bttvb' ^- i9 t: A' u( o5 g) I
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 7 m w/ b5 }: n. Y4 J( V4 G! Q
, w; g, d* P3 K' P0 A# T5. 鏡面裝飾 :
$ a" m: u- \" R# X! dtvb now,tvbnow,bttvb芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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