| | 食譜及製作:豬細佬* |
外皮材料(視乎大小,5cm x 5cm 份量可做25個左右) | 牛油 | 1/2杯(110克) | | 低筋麵粉 | 1杯(120克) | | 水 | 1杯(240毫升) | | 蛋 | 4個 (25克 ) | |
內餡材料 | 牛奶 | 2杯(480毫升) | | 細白糖 | 1/2杯(100克 | | 蛋黃 | 5個 | | 低筋麵粉 | 1/3杯(40克) | | 蘭姆酒 | 少許 | |
製作 | 1.
1 @# H9 z, \1 A4 V, K- LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 打蛋盆加水1杯,放入奶油小火煮化,倒入篩過的麵粉(120g)攪拌成半透明狀的麵糊,熄火;將蛋(分次)加入調勻成糊狀,即是外皮。
& P+ L& ?5 ^9 B+ V | 2.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I1 M* m3 e! s! d4 ]; r: e, R; w$ p
| 將作法1裝入擠花袋/擠筒,在烤盤上擠出尖塔型,彼此間要留空隙,以防脹大相黏。
3 H/ C; ^' E7 W! w7 Utvb now,tvbnow,bttvb | 3.
; S1 U: u; e7 t5 i, n% P* Etvb now,tvbnow,bttvb | 烤箱預熱10分鐘,以200度烤約30分鐘,至表面完全褐黃色,即成泡芙外皮。 5.39.217.76. `% ^' R/ p: X, C0 P- j T
| 4. | 牛奶、糖(50g)煮至8分開。 | 5. | 蛋黃、糖(50g)攪打至乳白色後,續入低筋麵粉(40g)調勻,再將作法4慢慢加入調勻、煮滾,待涼後再加蘭姆酒拌勻即是奶油糊。 | 6. | 將泡芙切開(大概3/4),唧入適量奶油糊食用。 |
希望各位回應支持:019:
0 j2 M6 T* t/ D) nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z+ G5 j9 ?/ M. U: s: T( u' o' t# A0 ]3 Ttvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-22 06:40 PM 編輯 ] |