[中式食譜] 茶樹菇燜豬手

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb# h1 P6 O' }& D6 _. }5 o
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許4 _  I& H8 `" c& H/ h/ m& y& \
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調味料
4 I3 V: y9 M( u  m雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升: h3 M% ?2 U' y' F9 e# Y8 ^. `
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做法
6 {! A7 R% t8 k0 Q# I0 K3 R1 K2 _tvb now,tvbnow,bttvb1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 {9 }5 F  n$ J; F& N4 G* D

! I8 L" `$ {/ u* {% D  [9 V2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。
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# ^2 L, a" G2 ]3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。: p6 v8 p6 Q$ e6 x3 M8 c
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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