[中式食譜] 茶樹菇燜豬手

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材料
% l7 e; x% m+ p0 W# X豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P, x, _  w' Z' H0 \( f0 @
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調味料公仔箱論壇$ I8 ~5 ~. s/ Q4 j
雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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* V5 k& r6 M. l, X/ X& P+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb! e" U$ ^5 F% k! \1 H8 z

* T. K7 u; D1 V; I- a3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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2 Z2 u. A0 P. |* S) M9 gtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。5.39.217.76# g" _& b3 M7 E* _4 b! \( j

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