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材料
: ~3 I1 p- Y+ K+ i- @2 n+ t: C2 o; ]tvb now,tvbnow,bttvb豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
: ?, B1 a" N. U @2 k$ b0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k3 R3 g; q1 N# f; x- Otvb now,tvbnow,bttvb調味料; {2 K3 h. F& {% r2 t7 h6 B
雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升tvb now,tvbnow,bttvb( v t$ \0 o. s/ S+ ~+ u2 u
: a+ o: L0 y: X. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: ~! U) U- T0 X, x3 S
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。) Z( t2 @6 d8 F3 @4 p( o! d3 C
! }0 x& `: q4 p n5 M, P; _% @" W% a5.39.217.763.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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, y8 _" t4 U% V* F0 Z4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m& g c' t$ u) h! e
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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