[中式食譜] 茶樹菇燜豬手

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材料 5.39.217.76$ a8 ~. F- X3 r
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許( u: A/ h* ~: r, ~* Z8 P

# N' s3 }7 U: c0 R) U* F5.39.217.76調味料
, X3 }* b- K* r8 e% s- F公仔箱論壇雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f& K) w2 o  M8 Z
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做法3 G3 e% h: ?) Y: s
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。5.39.217.76* t8 l1 g  ^' W

9 e% [4 B9 E  g' @; h: X& [+ |tvb now,tvbnow,bttvb2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb3 K5 K( [3 U7 o+ U

6 Q, B. [2 [* P' [: @2 ?% O/ B5.39.217.763.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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% E3 D" n5 y2 @5 @/ |+ Z* m6 Itvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。4 j4 A# z' h# R7 V- t' ]

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