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材料
7 Q) s6 a; k; x% n$ c$ W! |! t腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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調味料
; G' q+ K7 H/ E+ V G3 n7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 Q: `8 X1 b& O% O" C" F( R! F
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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/ O3 ]+ i) J9 B# C6 e5.39.217.762.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。+ {+ c, l( ~+ ^: @2 Z4 n" i
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。公仔箱論壇0 X2 u* H, _& H8 ?9 @1 ]
1 V! Z& u( W3 `& H3 V% ^' Q5.39.217.765.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。tvb now,tvbnow,bttvb- b8 V6 x' o& u
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 公仔箱論壇; G' t4 ^1 |! t% ?% y# F
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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