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. ~& R! h' |1 e- G4 l6 y* q( `tvb now,tvbnow,bttvb材料
, w/ b0 D I1 s; U# m$ @腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙公仔箱論壇- u) c+ J* g' O; }. w
& t8 M; A0 i7 w. j$ r調味料 c4 W+ B7 K5 c5 R7 j2 ?0 b
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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做法5.39.217.76! i8 h4 [% i; w; F8 H( A( U
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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+ m( Z- z; B' [$ Q( b7 `) z0 O5.39.217.762.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。1 p9 W* ]6 `6 ^& Y% a
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb, M- l' v' K* b7 |5 t
0 {/ }- z( X+ r' n1 @& y: Otvb now,tvbnow,bttvb4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。3 j! W+ S& R9 v
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9 Q2 L- \1 y( b3 Rtvb now,tvbnow,bttvb腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 $ g3 \2 n4 ]: K7 O8 d& d) z1 i: L3 I
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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