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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h/ q T" V# y" o/ ]' ?
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙5.39.217.767 j7 i5 R- M' H$ s
- j" R, g% u, K, {# K調味料
$ @# o3 q( y9 L* |雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l+ E" ]3 Q. u2 p8 c8 ?
: W9 n. `. q% a- h. g; Z
/ m7 Y) _" j1 w做法
) M6 Z- l2 F2 @6 q9 R+ X$ j7 m& P1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。0 L" U5 ~3 L5 ]4 i! B; o
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 公仔箱論壇% x, D' u- p1 X! J& D9 P$ g' A* ]- S
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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