[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：7 B' Z5 e0 N+ j  L% ~- [- `
鳝| 400克
5 Y( u9 I/ |4 F1 x4 }; Q& X, @3 O5.39.217.76豆豉| 少许
3 x2 I9 J. O$ {5.39.217.76蒜头| 7粒
; V* o4 c0 T4 l7 _) g3 itvb now,tvbnow,bttvb其他| 葱少许 、酒少许
( I( G2 t# O7 d5 ~9 h, q6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 n$ S# X  [; }5 n+ \" E
                             
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* A2 ^2 \& P0 K( Ttvb now,tvbnow,bttvb                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k- h" N7 @; ~5 E4 `, d
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。7 O* k! j; `9 e, C4 f# `
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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5 H# ]! a) o) V7 }- r5.39.217.76                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。. j) m0 F/ d! R: ^

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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟; p" D: E- o: M" |8 i

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( N1 K5 _' C; m# l( i  V% t, ^                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒& P4 Q" m( w+ W) F

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1 h0 Q; k9 h3 P  n# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。