[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：
7 i- a0 s) ?6 Z: F# `5 X公仔箱論壇鳝| 400克8 I; v$ ]: `# ^8 i0 `
豆豉| 少许5.39.217.762 n( T6 x: W3 S0 z, B$ i
蒜头| 7粒tvb now,tvbnow,bttvb4 a" ?( w& V, e
其他| 葱少许 、酒少许3 J. a- D+ r. Z5 z9 @
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# @  T  [9 E$ j: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。tvb now,tvbnow,bttvb, l$ B: |9 N% l3 N' H4 T
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。, B. T1 [' l" l& K  i
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7 q# x# l: ~2 f- h5 D0 i                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。公仔箱論壇% Q: x5 b9 a! Z& k  \5 x. I
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟$ @. h6 }9 D. {$ z( [2 `

1 a, v1 ^6 M% n. |9 A公仔箱論壇                             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p2 i  w0 ?3 L) ~: C

- L# u. ]. A" s# K  }5.39.217.76                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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+ _  W) X8 c& S# m4 e: D% K5.39.217.76                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。