[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：
4 C: C& t& l, u4 \$ N% _鳝| 400克公仔箱論壇- k( M. w# c- O/ `. B2 f
豆豉| 少许* x' L' M9 E) j9 D2 Z3 {$ R9 D8 x! z
蒜头| 7粒公仔箱論壇" g" Z3 a6 ~! x# a
其他| 葱少许 、酒少许
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% F  I- r$ v; A                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
5 L* @9 U" w: I4 w. G- D' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
5 c* V/ P( \' |( q5 }公仔箱論壇                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。tvb now,tvbnow,bttvb# {) B; n8 L2 C  m  h

' @4 }$ x% W$ ytvb now,tvbnow,bttvb                                             5.39.217.761 `3 f; c7 x, Z0 j5 P$ ~- c. K' J
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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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- O- G. y& h' O! I" X! [2 H" V                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟tvb now,tvbnow,bttvb8 c2 W7 k4 l8 y5 \. F. {2 v4 f

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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒tvb now,tvbnow,bttvb9 {3 N9 [+ y" I2 Q: t' l; N

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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。