材料
, S( {' e& C) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 - 1隻1,500克 tvb now,tvbnow,bttvb9 B/ j( a. @ L7 u' w
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z6 H2 E! j' S
火腿 - 25克灼熟切丁粒 ! W6 ~) T0 @ H8 h! _) R2 i
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 ; E0 O$ M8 V, M, d4 |/ a/ r
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
3 M8 W# U$ G: r+ }) z7 I- |5.39.217.76冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 ( \( M% g; U* m. I3 K/ G4 U5 j
乾瑤柱 - 25克水浸過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f* e6 _, k$ @$ L- E( B- o
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
+ m' m ?9 \! P# z/ x5 s蔥結 - 5克
- a$ m: q4 |* `4 C薑片 - 5克 ' M. X9 @ W9 i4 N- R) U! |" U, j
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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$ G! w$ b4 |5 Z8 o5.39.217.76烹調5.39.217.76% J4 i2 Z. s& B
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 , O% V6 i- W1 S4 _9 q# [0 c
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 tvb now,tvbnow,bttvb ` A8 t: q- [, F( p) i
燒水，將鴨汆水，撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb, k3 a: r, `9 L3 Q! @+ U
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k9 F* I9 Z. S6 Q
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 公仔箱論壇( e$ ^3 c2 n* U) N% i6 i; G2 S" }7 Q
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
" g% b" T4 t! }% i- V5 x2 Vtvb now,tvbnow,bttvb放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 * X$ }" d2 k+ U( k* ]* R* M
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s% I# T% i) v A* g0 ~/ Y
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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