材料
$ s6 Z% c0 P4 T& W5.39.217.76鴨 - 1隻1,500克 5.39.217.766 l+ P! t! s# t2 `4 X5 s0 w
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 : L, s) ~* r3 |1 O
火腿 - 25克灼熟切丁粒 5.39.217.76' n) W% D$ o# H6 F. O4 S& Z9 B3 f
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]2 G7 X) T$ `- s8 e4 s
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
3 \: e, \4 ]+ b+ N7 B% c冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
. Q% q# s4 e6 D# x( l u9 C2 o. [5.39.217.76乾瑤柱 - 25克水浸過 公仔箱論壇4 I" K( F+ o2 ~& E7 S& B
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 公仔箱論壇8 m( d/ i- I/ c" _
蔥結 - 5克
9 g) {2 R' H0 G0 Etvb now,tvbnow,bttvb薑片 - 5克
9 E- Y4 \- O% f) ]調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 5 C0 S1 O/ H$ l7 s* S1 k
! R' y; e) W6 a1 M$ X. h! Z烹調
# v' m4 M5 n$ `5.39.217.76將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
0 n7 `' q& O! }" O5 t9 g4 @公仔箱論壇劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
( X6 S: b7 E( f4 a6 ^8 a* d燒水，將鴨汆水，撈起。
- F$ s& F I" _6 ^. I% g把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
& \& }- ^; ~: v公仔箱論壇將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
4 }7 ?3 v3 U0 v6 M! D. C. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 公仔箱論壇 P4 ?! w& v- D" P( X* F) _
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 公仔箱論壇, Q2 [& c2 V- `/ {
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K. e, \& G4 Z' f$ v
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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