材料/ P4 @% m e% w
鴨 - 1隻1,500克 1 N$ @3 X- h8 U: g) f# [
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
{/ |' w' Q0 r, } n! V8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 - 25克灼熟切丁粒
9 E: ~/ s' P+ X# E$ @4 P+ t半肥瘦肉 - 50克切丁粒
$ v5 E1 q0 f9 j9 M. ~3 ?5.39.217.76蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
# m, m& L- B: T7 U3 }公仔箱論壇冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 公仔箱論壇' o, a/ I4 r7 c/ l' k; ]/ _& P
乾瑤柱 - 25克水浸過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~# \4 t" r2 p3 a
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
; L3 T4 X+ U4 V& a! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結 - 5克 5.39.217.76& t: j5 E1 J; z
薑片 - 5克
. j- Q" v! H. i& q) ?9 l公仔箱論壇調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 5.39.217.76: s- O, q$ n1 ~) ?+ L
' y; w0 o: f: @4 a6 J. h烹調5.39.217.767 Y# ?6 b/ s) K
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 8 }+ R. J/ p2 {) a8 x* `
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
! c4 T1 k$ s5 j/ Q9 u" U' U7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒水，將鴨汆水，撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W g" l! _3 \7 K k
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 0 W* V6 z5 d4 J/ _- G; ~
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t7 M/ H3 j- O' ]) F9 }
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
: Q# F+ m' \1 @5 r, U: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 - {2 h+ r0 \0 i3 n* ?! w# M
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 / ^* [' m% a. U0 k8 U4 v
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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