材料
% _* D6 F2 V9 \$ Y9 e5.39.217.76鴨 - 1隻1,500克
9 G( G; `0 P. R9 v# T糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 公仔箱論壇% l; e8 g# t9 U
火腿 - 25克灼熟切丁粒 公仔箱論壇0 `& t' \" f6 [- ^ Z2 L0 I
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
/ _, U# a' f' @1 e* \: w% dtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 5.39.217.76, |6 r' ]3 q e6 o/ u5 R
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 公仔箱論壇. C! M, o& C5 }. ]; C1 ]$ z9 G0 c* o
乾瑤柱 - 25克水浸過
" a' _! |# @ B0 O9 Y* {3 Q5 u青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
" ?3 g4 C. g2 f0 U公仔箱論壇蔥結 - 5克
& K. \$ j0 E$ V# k! P薑片 - 5克
! y5 j4 b; `# y) M/ {1 b! s$ f! vtvb now,tvbnow,bttvb調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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- @" L* H) ?6 {4 r. H& @# X# o5 htvb now,tvbnow,bttvb烹調公仔箱論壇! i/ l% M+ C+ r) W
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
5 a0 c3 z/ Q" k/ P5 Z: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
/ k; r# m h: m, x燒水，將鴨汆水，撈起。 5 o6 T* p: G8 m5 y) o
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 tvb now,tvbnow,bttvb6 o; d! g% h) n8 @7 P$ e9 ^
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H8 P6 c+ C/ O5 n7 P
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
# D- n6 w5 \8 x2 B: o# Q% E: J5.39.217.76放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 tvb now,tvbnow,bttvb# H5 ` x8 T6 k) A T+ [7 u. m4 Z
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
6 |' H& Q0 C% g. ]$ W: e5.39.217.76放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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