材料
J2 H8 H$ c X公仔箱論壇鴨 - 1隻1,500克
2 N: p& D* N( i, N/ F5.39.217.76糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 , F; }. p$ f. y. E% q, R
火腿 - 25克灼熟切丁粒
, K/ I# a" y' }- X5 ?( p公仔箱論壇半肥瘦肉 - 50克切丁粒 公仔箱論壇2 \& [" m5 V5 F9 A
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb6 N1 h+ p: S8 Y4 w
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
/ t8 ?, _- C1 ^4 ?4 F) |9 z4 qtvb now,tvbnow,bttvb乾瑤柱 - 25克水浸過
, u2 E1 ^% n4 [, ^2 j9 Qtvb now,tvbnow,bttvb青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
2 `- y9 q! @* Y; q/ m1 O5.39.217.76蔥結 - 5克
- @% H c2 Q7 B( p薑片 - 5克
% g# L3 E; t/ Z" k調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 ~0 G b' d( z% W# r) Q7 d
3 U, a/ |& b! b. h( ^! y( x: vtvb now,tvbnow,bttvb烹調5.39.217.76: V+ ]: g1 f, e; y0 f0 G
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
0 G/ z) z3 y( a7 r$ i) V8 p* qtvb now,tvbnow,bttvb劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 4 J$ Q9 `. x' U8 \
燒水，將鴨汆水，撈起。
3 y' w- N8 m' O; ^/ a; o把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
2 }) e7 H9 b7 I$ C2 v- t' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a. {! i0 k- Y8 O
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
$ Q+ y# E5 m$ q) V4 {- P# Y# Stvb now,tvbnow,bttvb放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 tvb now,tvbnow,bttvb, n f( B7 c$ P, D; P
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
1 B) `0 N0 [2 \& s# T/ b* B: _放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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