材料5.39.217.76& {! q" `5 c/ g$ z& |8 ]
鴨 - 1隻1,500克
* U) P2 s- K4 z. H9 }$ z糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 : {* o/ a% G+ S
火腿 - 25克灼熟切丁粒
: E6 `) R2 h: Q. }( @0 {8 B5.39.217.76半肥瘦肉 - 50克切丁粒 ' H. O' c u$ s6 N1 ]5 ]
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb( t1 Y5 m3 |% n+ A
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
7 p% y$ C/ ~" D: _6 L/ J5 h. Y' f乾瑤柱 - 25克水浸過
+ b! g/ m! |1 m0 b- r: `5.39.217.76青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
6 X7 g; ]# R$ t9 K3 n% E5 X公仔箱論壇蔥結 - 5克
2 h3 z3 ]8 ?3 P5.39.217.76薑片 - 5克
. c5 s% W5 p7 y! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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0 |0 X6 E& T( Z5.39.217.76烹調5.39.217.762 K4 N# @* [; c: C) l# I6 M' ~1 G; B
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 5.39.217.76' i$ I' U9 H6 k+ D4 w
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
" {6 A9 T8 z1 p. U- g5.39.217.76燒水，將鴨汆水，撈起。 8 s3 p" t. x8 u0 F' N6 N; ^
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 tvb now,tvbnow,bttvb7 q% X8 [; g. t
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
W4 J, R# R+ e+ O( W$ |( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 2 L* S3 [! R1 m5 E
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
. j& {) V" s& k8 T4 A5.39.217.76中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
9 T2 q1 x w0 qtvb now,tvbnow,bttvb放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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