[烹飪技巧] 黑龍江菜

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原 料
; V& C: n4 R2 y5.39.217.76飛龍肉200克
8 ~3 u/ o& t+ E+ ?% ktvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉50克
; J5 \6 B  E7 U公仔箱論壇口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 : b0 p! W/ I) I9 |

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飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
4 ?8 b, H0 A6 |4 T用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
1 H9 x4 W) |8 S, {8 L( v+ @. k5.39.217.76飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。