[西式食譜] 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯

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【材　料】
: o1 \5 ]# q+ Z: g, j' Z公仔箱論壇熟雞肉  50公克
" S5 S* `" C) `. ]2 I+ G& p9 r紅蘿蔔  150公克
6 x4 m7 K+ l) P6 g7 d( {, m8 m) x5.39.217.76西芹  1根
3 R# H+ {% t9 N% p0 K) A7 n磨菇  4粒 ) N9 G4 h7 U: c$ c7 P8 O6 V& F9 F
鮮奶  150㏄ . W: s$ L* p, K2 f
奶油  60公克
' D' I3 _1 m% l- S" V/ u酥皮  1張 $ z: k, N0 r8 v7 q0 N! `
白湯  1000㏄ ! _6 G& t+ M3 D1 j
蛋黃液  少許
% ^# V4 c2 u3 u. C# z公仔箱論壇【調味料】
2 h) I9 y# r, i1 m5.39.217.76麵粉  1茶匙 3 h$ ~& k8 R2 U/ p7 f' l, O+ z3 L
鹽  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 j8 S7 G1 Y" v, x- x0 M
【做　法】
7 l( B" L( ?9 ^# [" ^0 t公仔箱論壇1.將熟雞肉切粒；紅蘿蔔去皮後與西芹均洗淨，切成小丁粒後放入滾水中燙熟，撈出備用。 5.39.217.763 q, [, h" B: B. T8 e, y$ x8 \
2.蘑菇洗淨後切片備用。 公仔箱論壇+ P8 R" ^5 @7 K2 s  W. h; A
3.將奶油放入鍋中燒融，加入蘑菇以小火炒約2分鐘，加入麵粉續炒至顏色變為深褐色，徐徐加入雞湯並不停攪拌至完全煮勻。 公仔箱論壇/ @9 R* X) }6 V5 y+ S
4.將鹽及作法1加入作法3中拌勻，續加入鮮奶以小火煮勻，盛入烤碗中。
; ]0 \7 z) x& }& M( N8 Y  q5 n( V8 I5.39.217.765.當作法4降溫至不燙手後，蓋上酥皮並在表面以刷子刷上蛋黃液，移入預熱好的烤箱以200℃烤約15分鐘即可。