材料 2 I3 \+ Z1 D" O& ^% c
綠豆沙凍
4 e' L6 b m- g5 ~; `去衣綠豆 30克、清水 300毫升、冰糖 30克、魚膠片（浸軟） 8克
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椰汁奶凍) a2 B8 ~% ]9 ^1 S7 s
椰汁 180毫升、鮮奶 100毫升、砂糖 15克、呍呢拿條半支、魚膠片（浸軟） 7克4 _8 U8 a( z/ z! P3 a
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做法* y* J% s9 G$ J5 m; X Y* o
1.將去衣綠豆用水浸半小時，瀝乾後。煲滾一煲水，加綠豆煮至腍，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ q& b" Y0 A, Y) U8 Z# D2 V$ `
Z; l6 _9 ^9 h2.冰糖用 300毫升水煮溶，加入魚膠片拌至溶解，熄火後再加入綠豆，成綠豆沙凍，盛起待凉。公仔箱論壇0 a; o; T' n9 w% D4 K7 J( ?
$ w% o! v& k% [- m0 Z% y公仔箱論壇3.將綠豆沙凍倒入甜品杯中，放雪櫃至凝固。公仔箱論壇, F$ A% v" a* v; @+ v4 U9 |' G
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4.準備椰汁奶凍，呍呢拿條刮籽備用。將椰汁、鮮奶、砂糖及呍呢拿籽混合，用慢火煮熱，加入魚膠片拌至溶解，盛起待凉。
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& c+ R0 y! K3 w$ r/ m! V2 y3 t公仔箱論壇5.將椰汁奶凍倒入已凝固的綠豆沙凍表面，放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。
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椰汁奶凍要先待凉，才倒入完全凝固的綠豆沙凍中，否則就做不到層次分明了。5.39.217.765 o& y: c+ ~. s u' G. G# I
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發表於 2011-6-20 06:17 AM
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