工艺：蒸法
. H' L6 x: N5 j; S& a# M" x) btvb now,tvbnow,bttvb 八宝饭的制作材料：5.39.217.761 W: O1 D' |' G' K
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
& b/ S( K& k& |6 s, ?1 e5.39.217.76 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。公仔箱論壇! h) u, m/ A& ?9 }: S( m
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
, C( L$ l2 Y j$ z3 G5.39.217.76 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭tvb now,tvbnow,bttvb# {. w$ M/ D* q3 |) c
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
3 ?1 e1 h( l$ Z0 L+ itvb now,tvbnow,bttvb 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。tvb now,tvbnow,bttvb3 F+ l$ f$ _6 d2 E7 R5 |0 o
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。公仔箱論壇+ c; d9 {2 M: q# B8 o0 m, s7 D7 _- X
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
5 m' `8 f+ U* L9 ? 八宝饭的制作要领：
3 v6 X8 H P. V: ?, |% N" x) D+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.摆图案要形象逼真;
: ~* D7 M1 w% m8 \ 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @) w. b3 w6 I3 D, b
* a3 w8 B; `9 S
 2 ]/ @9 M& t' U1 v/ B
|
發表於 2010-12-6 10:57 AM
| 