工艺：蒸法* h5 t- m! g. E% Q, b: G
八宝饭的制作材料：5.39.217.76( Z8 Q0 B4 i, P, q W+ C
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
4 N0 v+ x! Z3 O1 j* h) r f 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
) N' x k a) v. @8 H公仔箱論壇 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
7 p. b8 f$ a( c, O公仔箱論壇 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
6 `" W, D8 I5 W# {1 |, N公仔箱論壇 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。公仔箱論壇7 S9 F9 Y8 _3 y: e: Q+ t! {
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z. `9 N" } C2 y' j; ]7 U8 L
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。公仔箱論壇# j0 @& ?3 |4 m/ e: A, l3 q
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B1 @ G7 K3 X
八宝饭的制作要领：5.39.217.76" v8 @ `+ V; m& R6 J
1.摆图案要形象逼真;
2 w% U5 Q) n. x5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。2 `4 @7 X" n" d& |# A: l
1 U4 o) l Y/ v7 j) o5.39.217.76
8 \; C1 K" C9 v% ]1 H |
發表於 2010-12-6 10:57 AM
| 