工艺：蒸法
1 M y+ e0 `+ H0 f x! y$ g; ?8 i: b5.39.217.76 八宝饭的制作材料：5.39.217.76. P! {1 q8 O& L1 A- P
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
* M2 `% s% x9 x) J8 a7 b' R& r 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。tvb now,tvbnow,bttvb L2 G- e, p5 z5 L( E) S) p, g
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。tvb now,tvbnow,bttvb" ` q( H; w5 l4 I: r
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
- [& K9 p8 d" U' z公仔箱論壇 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
e! w. @7 x7 r, Z V# ^, `, \5.39.217.76 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D- G- q6 z/ V4 r4 |
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。tvb now,tvbnow,bttvb ^) n! E. W; G; U% N0 _
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。2 \& u, [% W/ N: W3 M! r
八宝饭的制作要领：
# M, [+ N4 O8 N% U; @$ O* t/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.摆图案要形象逼真;
+ h9 K/ I* v2 k0 V6 d6 D# W# V5.39.217.76 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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