材料
3 |7 F8 m. c% d" \& }, O' y' P節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量% K$ F% v4 a$ n3 p4 S' m
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調味料* P+ P! m" f; \. W$ I) h4 G
雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量6 g4 o. C8 U3 K- {# W& z5 D4 g
3 T' M# n" g7 J$ i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K# H5 a, c) v* r9 V
做法
% Y( W- [2 o" j) R1 M& f6 ]& Ntvb now,tvbnow,bttvb1.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。公仔箱論壇3 Z) G& j1 E2 J8 g
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2.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。
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! s7 e+ I5 w" N! j) U) F6 r9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。
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4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。5.39.217.768 y7 e% R! j4 m. z+ I# p1 }
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5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。tvb now,tvbnow,bttvb% I0 b; Q# G% ^! m# U& M) t8 w1 b
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發表於 2010-9-2 06:33 AM
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發表於 2010-9-2 01:14 PM
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