材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 q# W& ^5 H: f; y) _& }+ J+ g! `
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1.豬里肌烤肉片數片。
: S+ j8 K) k+ t8 N) Y5.39.217.762.酥漿粉。
6 C6 R3 U! A3 O" b) J! }, Mtvb now,tvbnow,bttvb3.醬油。
1 ~% l* g! Q& U) A! }; x% a K4.胡椒粉。) P: y+ g; ]9 c+ a( M
5.蒜粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 g5 _0 ]" J' s; R0 r- P
6.米酒。( {, Q. i! P, B9 s
7.糖。% k" u& e$ b, c
8.蒜頭。
( e7 u* ^# R" G- f/ Q% [; ^公仔箱論壇9.青蔥。. b; ?; }6 s+ m) E7 ]6 d) f- T
10.蘋果西打一杯。
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日前因為看到成色不錯，所以把這一盒里肌烤肉片帶回家。% K9 V9 o0 R+ ?! F! t) k' C! ~. K
回到家後才發現尷尬了，這個豬肉片的厚度除了拿來烤之外，; U" t- I! u& \* U. u1 K) Y7 V3 Z& C
做豬排太薄，拿來做肉捲又太厚，真是傷腦筋。後來想想，乾脆
7 N7 L# L, _7 d拿來炸一炸算了。炸完的肉片其實就箱當好吃了，但是略顯單調，tvb now,tvbnow,bttvb+ Z# I; d0 e1 T4 Q# B
剛好冰箱有蘋果西打，於是就簡單的加個蔥蒜來給他燒一下囉。
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其中酥漿粉是圖上這種，如果沒有的話，可以用玉米粉跟番薯粉tvb now,tvbnow,bttvb8 n, i4 l0 s$ e: a1 G% W- b/ w
以1比4的比例調配代替。
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb( E, U. \9 O) u* U8 N% q
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1.首先，用刀背將肉片稍微敲一敲，破壞肉筋肉吃起來會比較嫩。
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2.接著將敲好的肉片放到碗裡，加入胡椒粉、米酒、一點點醬油、蒜粉公仔箱論壇; u, T9 K* p, D+ D' @7 D/ U9 `
略醃。這時候下的份量都是一點點就可以了，不要太多，不然後面紅燒
# F, x# M/ O1 x後會過鹹。佐料都下去候用手抓一抓，抓勻後放到冰箱靜置兩小時。4 b) f! C" K) Q
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3.醃好的肉，拌上乾的酥漿粉，記得讓肉的每一麵都均勻沾到粉為原則。tvb now,tvbnow,bttvb" Y: ~$ x1 u( y, S/ I% r
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4.準備油鍋，當油燒熱道約180度c時，將肉片下鍋炸至金黃。
, ?1 L8 P, u6 u# v' r5.39.217.76其實這個時候的肉排已經可以吃囉，沾點番茄醬搭配很不錯!
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5.將鍋內油倒出，留約一大匙的油在鍋內，先下蒜末爆香。
0 w. s0 z- Z+ M5 m5 V5.39.217.76接著加入一點點約一大匙醬油，然後放下蔥段一起爆。
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8 R: k, e2 U, n: ~公仔箱論壇6.加入約一杯蘋果西打一起煮。, t: h0 ?: \. N- r) k2 w ?
) @9 l$ `7 W" Y P: d公仔箱論壇7.醬汁煮沸後，將炸好的肉片下鍋一起燒。公仔箱論壇. v K, w' U ~" z7 d
' m c0 {0 J* a/ W# \( k3 ?5.39.217.76大約燒一下，讓將汁均勻沾到肉排且收汁之後即可盛盤上桌。
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這道菜也是殺白飯的高手，超級下飯的唷。
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吃完了肉片，還下下很多醬汁怎麼辦?
/ P1 j: W/ S/ j5 t5.39.217.76吃太多白飯會變飯桶，好吃醬汁倒掉又很可惜....
$ ^5 |/ w1 [' W1 A公仔箱論壇沒關係，這時只要拿出一點韭黃切段，將醬汁回鍋，隨便翻兩下
# v# N! G' @5 J' u' x5.39.217.76一道醬炒韭黃就生出來了，味道還不錯呀，雖然有點不好看，哈哈!
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- Y% u* g: S# {# Y/ y公仔箱論壇相信我，這盤韭黃真的很好吃唷..... |
發表於 2010-8-1 04:29 AM
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