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材料
+ c0 `2 z, f3 v: A5.39.217.76蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）
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調味料
7 a a/ }6 n3 \: c) \6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量2 H2 ]; E# @" S, `) g: b
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做法
% V: s. \5 b, t% `4 K0 ~2 _1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。
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2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。
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* m& B1 O& h3 C3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。
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( u2 K* {& T3 `( h5.39.217.764.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。 5.39.217.76# H4 H, q5 O4 ~: e) z( A1 l6 F
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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