大 角 嘴 這 個 舊 區 ， 1928 年 已 被 政 府 發 展 成 為 工 業 區 ， 五 十 年 代 更 是 工 業 及 住 宅 混 雜 。 既 然 有 人 ， 就 要 有 食 ， 早 餐 有 茶 餐 廳 、 雲 吞  ， 晚 上 有 火 鍋 ， 消 夜 有 油 渣 … … 然 而 ， 隨 住 舊 區 的 破 落 與 重 建 ， 看  大 角 嘴 轉 變 的 舊 食 肆 老 店 主 ， 總 有 令 人 回 味 的 故 事 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R1 z3 M; N+ C2 W. |& U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v! ?: w+ d2 z4 r( m% z
% l7 r5 e. b: K) U, g■ 在 沾 仔 記 工 作 十 多 年 的 卿 姐 ， 淥 易 過 食 生 菜 。
0 H H: l, m2 `, n5.39.217.76( y4 g2 q5 h" @( E/ j" |# f2 D6 J
 5.39.217.76# J4 h# W1 K6 S1 c' N
5.39.217.76; R ]& h/ Y. [# I
5.39.217.76( J3 u' C; W" X
0 P9 b/ [: e9 z) s
& B# C; X0 Y/ t8 u& o. c 9 A( K$ b/ ]. f1 C
5 毛 錢 3 隻 大 蝦! }9 s9 N" O, C8 j: e5 H3 j4 y
提 到 大 大 粒 雲 吞 ， 必 定 想 到 中 環 沾 仔 記 ， 其 實 沾 仔 記 第 一 家 舖 是 在 大 角 嘴 ， 至 今 30 多 年 。 老 闆 楊生 老 闆 娘 楊 太 ， 由 一 架 車 仔 檔 做 到 有 地 舖 ， 就 靠 乒 乓 大 的 雲 吞 ！ 楊 太 回 味 當 年 ， 「雲 吞 和 牛 腩 都 是 丈 夫 自 己 做 ， 他 為 人 就 係 咁 ， 每 碗 都 要 大 大 碗 ， 想 食 客 都 能 飽 住 走 。 」 當 時 每 碗 賣 5 毛 錢 ， 楊 老 闆 堅 持 用 3 隻 大 蝦 來 包 大 雲 吞 ， 「 真 係 蝕 的 ， 不 過 好 在 丈 夫 勤 儉 ，有 口 碑 ， 便 越 來 越 多 人 幫 襯 。 」 香 港 人 就 是 不 怕 捱 ， 又 一 個 成 功 故 事 。 「 後 來 的 中環 店 ， 都 由 囝 囝 打 理 ， 我 跟 丈 夫 都 半 退 休 狀 態 了 。 」7 ]6 u$ A. A0 J# I6 G4 P0 {* A
, F9 X' Y$ h' q4 _& a" f6 h$ ~$ M公仔箱論壇晚 上 十 時 準 備 打 仗tvb now,tvbnow,bttvb6 Y; r# M; o- [% y
楊 太 說 ， 當 年 舖 頭 十 分 暢 旺 ， 皆 因 有 不 少 山 寨 廠 ， 每 晚 工 人 放 工 ， 就 會 聯 群 結 隊 食 消 夜 ， 「 晚 上 10 點 就 在 舖 頭 外 放 十 多 張  ， 門 口 放 至 街 尾 ， 廚 房 同 樓 面 都 要 做 好 準 備 ， 真 係 好 似 打 大 仗 ！ 」 後 來 工 廠 北 移 及人 口 老 化 ， 這 批 客 源 逐 漸 消 失 ， 「 現 在 生 意 差 很 多 ， 幸 好 還 有 舊 街 坊 支 持 。 班 後 生行 得 落 大 角 嘴 ， 點 會 為 食 碗 雲 吞 ？ 」 好 味 ， 仍 是 會 的 。tvb now,tvbnow,bttvb% v; N& o6 x+ `0 e0 t% m/ U
5.39.217.76) b5 H+ n- L0 B/ D6 g+ D4 A Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W. X" ~6 n7 F
 5.39.217.76, k4 l! i4 _ z4 F( `
蓮 姐 50+ 歲) ]8 i$ E, g( j( S8 q
於 沾 仔 記 工 作 8 年 多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( \: A; U: ~4 K
tvb now,tvbnow,bttvb$ w2 I7 m/ F" X3 M
公仔箱論壇" B4 }# {; @: O+ [, U1 _
% X" B& `2 ^. H5 D( G5 R' f& r; o* {5.39.217.76雲 吞 $13
) j- N/ b! ]" P7 I r5 a4 u大 大 粒 雲 吞 ， 夠 晒 飽 肚 ， 依 舊 做 到 老 闆 賣 的 宗 旨 ， 要 食 客 飽 住 走 。
* a1 K# o2 c1 O5.39.217.76■ 無 花 無 假 ， 粒 雲 吞 真 係 大 如 乒 乓 波 ！公仔箱論壇+ m, V$ F% `4 t$ h6 n& ]; M
7 K* G" Y( C1 C) w! mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.766 S$ O9 j o/ \! A! E6 P
■ 自 製 辣 椒 油 （ $18 ） ， 油 夠 辣 、 辣 椒 渣 夠 香 ， 食 落 少 少 更 美 味 。
: Q$ F# T/ h& [4 n3 b
; g ]( x, |3 n* L8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
; P9 V1 i8 h; Q2 F( H2 ^- b, M$ I5.39.217.76+ r7 A" N% d' K! L0 J: G
1 l' }; g9 v/ w4 y( Z& k公仔箱論壇豉 汁 鳳 爪 $28/ 碟tvb now,tvbnow,bttvb% B) ~9 M4 P( K( `# S
沾 仔 記 的 鳳 爪 燜 得 剛 好 ， 豉 汁 味 香 濃 。 不 少 人 都 愛 來 一 碗 鳳 爪 ， 又 或 淨 食 。tvb now,tvbnow,bttvb$ \, t, k" s4 c) i' E1 f3 E
5.39.217.765 W8 W, j! M" \& ]' d; H0 d
5.39.217.76 O2 ?7 G! s* l$ ^* j: T
- g8 _. Y6 N' @, I/ m; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱 侯 牛 腩 $28 、 滑 牛 肉 $13
6 E. k+ r0 h R9 J' T牛 腩 每 日 新 鮮 燜 煮 兩 小 時 ， 入 味 又 夠 腍 ； 滑 牛 肉 更 做 出 真 正 滑 牛 味 ！
* ~1 I* t% S% s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y. @1 [0 E2 _- B! G
9 L2 H* g1 Y' r5 f1 P4 T tvb now,tvbnow,bttvb4 A2 i, S3 D1 a! h
) ~( {6 F0 A/ H+ F" w 6 |7 C/ c, F( F1 H
沾 仔 記 粥 麵 （ 大 角 嘴 ）
3 f' [3 S5 G Z% F9 S公仔箱論壇
. { J2 d8 ]) y ytvb now,tvbnow,bttvb工 人 食 堂 滷 水 打 冷tvb now,tvbnow,bttvb3 q3 ~' R; h3 a0 B* S* U
近10 年 大 角 嘴 舊 區 周 邊 一 個 又 一 個 的 大 型 住 宅 建 起 ， 帶 來 了 一 群 新 客 源 ， 羅 生 羅 太就 在 這 時 建 立 潮 匯 ， 「 剛 開 業 時 真 的 很 好 生 意 ， 有 附 近 街 坊 、 興 建 樓 宇 的 地 盤 工 人， 新 樓 入 伙 又 有 裝 修 工 人 。 」 這  的 滷 水 食 物 相 當 了 得 ， 羅 老 闆 還 親 自 調 配 滷 水 汁 ， 濃 度 剛 好 。 原 來 羅 生 在 國 內 已 懂配 合 不 同 食 材 烹 調 ， 來 到 香 港 ， 就 在 不 同 潮 州 酒 家 工 作 ， 炮 製 出 色 的 滷 水 美 食 ， 於是 搞 起 潮 州 打 冷 。 其 後 更 找 來 做 酒 樓 的 朋 友 合 作 ， 負 責 烹 調 小 菜 ， 令 食 物 更 多 元 化。 「 近 2 、 3 年 生 意 差 了 很 多 ！ 」 羅 太 苦 笑 ， 「 附 近 新 開 多 間 食 肆 ， 選 擇 多 ， 人 客就 不 會 每 次 都 選 你 。 」 但 羅 太 相 信 做 得 好 ， 人 客 總 會 回 頭 。
0 h- Z, p0 }4 S% O$ Z* ^# `1 |8 L5.39.217.76
7 I$ D% Z+ O3 F# ~0 F f& Z, k
7 F' `" \$ ~0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76; d) D8 j& y5 N& c3 o a
滷 水 拼 盤 $35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [* k9 Z" P# R# x
包 括 豬 肚 、 豬 頭 肉 、 豬 腩 肉 、 豬 大 腸 、 豬 頸 肉 、 鵝 腎 及 豆 腐 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E3 O* ^$ v1 ?& G
6 s1 j1 |) L* C* I
+ W; H6 j) c. y* g公仔箱論壇鵝 片 $65
6 L8 H% Q; D/ v j/ {" f/ ~公仔箱論壇看 老 闆 娘 將 鵝 起 骨 ， 切 成 薄 片 ， 鵝 肉 肥 瘦 均 勻 ， 心 機 之 作 。tvb now,tvbnow,bttvb j0 M6 x. J8 b9 A5 ]9 @
8 P# O) h: J1 H/ _) Z4 x4 M3 T
0 ~2 t m" K0 Z9 |tvb now,tvbnow,bttvb韭 菜 豬 紅 $185.39.217.76$ {0 m# |# {# q! C; S4 Z$ X
不 少 人 打 冷 的 至 愛 ， 這 道 豬 紅 味 道 較 濃 ， 質 地 較 實 ， 不 會 一 夾 即 散 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q: J0 q8 N/ j$ r* N
tvb now,tvbnow,bttvb8 p$ _1 t6 A% R3 c$ S
 tvb now,tvbnow,bttvb; _3 m& n x( P9 t
1 n" ^! C" Y6 Z+ |/ w9 L5.39.217.76 公仔箱論壇+ z5 }9 d" O/ h; i, N/ j1 u! e
潮 匯 潮 式 小 廚 （大 角 嘴）
+ g! M5 r1 t- Q" p
1 x4 n& Z! B% ctvb now,tvbnow,bttvb貧 窮 年 代 的 美 味
2 N0 f' p3 t& l7 G' P$ s5.39.217.76老 味 道 ， 還 有 英 記 的 油 渣 。 大 角 嘴 曾 是 工 廠 、 山 寨 廠 林 立 之 地 ， 區 內 做 藍 領 工 人 生 意 的 平 民 食 店 和 食 檔 極 多 ， 夜 市 更 是 興 旺 ， 當 中 舊 式 食 小 店 英 記 ， 就 憑 一 碗 脂 甘 膏 香 的 油 渣 ， 由 車 仔 檔 做 到 入 舖 ， 一 做 幾 十 年 。 老 闆 說 ， 如 果 不 是 要 清 拆 重 建 ， 一 定 不 會 搬 。3 月 7 日 將 會 搬 到 福 全 街 48 號 繼 續 營 業 。 英 記 豬 油 渣 肉 滑 膏 肥 ， 很 不 符 合 現 代 人的 飲 食 健 康 要 求 ， 但 不 少 好 此 道 者 總 忍 不 住 口 ， 遠 遠 都 走 來 吃 一 碗 這 種 「 貧 窮 年 代」 的 美 味 。
- Y9 _$ f! O9 `- o
7 Z3 P$ ^# N2 V$ t公仔箱論壇
1 A) y! w8 C0 A8 w* f; b油 渣 $17
% t: l* Z2 |9 ? J/ X; u公仔箱論壇油 渣 有 肥 有 瘦 ， 再 加 冬 菇 、 冬 菜 和  花 ， 配 辣 椒 油 吃 ， 是 「 罪 惡 感 重 」 的 美 味 。
: d+ o q6 Z' ^ ~5.39.217.76
. K4 s/ C- A4 h6 j% b5 O公仔箱論壇
* T$ K# o U& L5 r( o7 P! D( m9 h5 [& \) Z$ c$ [. Z! x9 n7 C
% @! `8 A* v) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英 記 （大 角 嘴） |
發表於 2009-2-24 01:15 PM
| 