[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。& ]) U" r# q1 k
　　材料：5.39.217.763 F5 ]7 T) k- N' S4 _* J
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e9 E# j0 G' J! B" i+ |' a
       做法：公仔箱論壇: Z* f( s7 H4 B
       1.将配料切块；
% p( a6 c! m+ D+ Y2 {       2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U8 @1 b5 [* |4 I
       3.热锅下油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H# v6 l  I2 W  T' E( t* w4 C
       4.用大火炒配菜约三分钟；
- @& m' o6 G$ L- J0 g7 O" S5.39.217.76       5.放入鸡块同炒至八成熟；- Q5 T) y. t6 ^, J5 ^# U* h
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
/ q* z4 V# Z& F! t$ r' k/ p0 k       7.倒入1/2瓶啤酒；
3 N: E/ a& ?/ A7 K+ f% Z% ]4 k5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       8.把菠萝和酸姜放入同炒；公仔箱論壇. X1 ?" t( M2 K! M- o5 {
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。tvb now,tvbnow,bttvb: n6 |, Z, c  f+ c% o
　　DIY  TIPS1 F$ W) p7 {1 p6 M; @( Z' z2 L5 M
　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。4 I6 V. b: n% Q5 U. H9 p% ^
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。