[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

尛滊靤

     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
- T! T8 r: s' }7 h  _/ `2 v3 J* |4 V/ g　　材料：  f; \' e1 Q5 }+ W: l; D- E) o
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
1 o- v- D" n9 p' B, X5 L9 D) W5.39.217.76       做法：
+ {+ B$ ^6 `( a5.39.217.76       1.将配料切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( X4 ~2 j' u
       2.将鸡肉切块；
6 I  L, E; u: W4 c: `: _" d5.39.217.76       3.热锅下油；( @  l3 z+ w% P# B5 D3 l8 D7 O
       4.用大火炒配菜约三分钟；tvb now,tvbnow,bttvb% {- b  X) z2 d. i
       5.放入鸡块同炒至八成熟；, |; e( r, I8 y/ [6 a
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
: I& T( n" f9 C( c7 |1 _; @7 _; h公仔箱論壇       7.倒入1/2瓶啤酒；, _, g; ^1 I3 X: M5 u
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；tvb now,tvbnow,bttvb$ o6 c4 m! o& P$ P( g% `5 k* \
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
; Z* P0 E* y. z7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　DIY  TIPS
2 N0 h" \! ?3 l5 _7 U　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
# \4 `$ T  X: ~　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。