[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
! M* _4 R1 M" ~# P8 i* q; V, l7 dtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：* |! r/ {& t* Y3 _  f" s
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
2 O3 j8 e2 n2 o3 Y% N5.39.217.76       做法：( N( L( D% U% _- x6 @3 b8 }
       1.将配料切块；
( d1 b1 V$ C2 J7 F# `( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       2.将鸡肉切块；
8 o& o; o$ R% I9 a, A- \5.39.217.76       3.热锅下油；
; L) o" s1 o. n( J. i6 A3 z公仔箱論壇       4.用大火炒配菜约三分钟；
/ a* B& x4 p( X5 X) F! O( v. ]公仔箱論壇       5.放入鸡块同炒至八成熟；tvb now,tvbnow,bttvb5 W* g. |! r. q3 }. x; S& Q+ S
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
( L$ m. T# g$ y& u+ e9 U( Ztvb now,tvbnow,bttvb       7.倒入1/2瓶啤酒；$ Q- G8 n, W! G8 y
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q2 i) B  l7 b; g- H
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。tvb now,tvbnow,bttvb  l$ F: ~1 c% W7 O4 Q$ a
　　DIY  TIPS
; F3 g* W; D2 |0 Q+ s. Y8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。5.39.217.76, X" s& [" P' h8 f
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。