[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。3 c+ T' _) o& m
　　材料：公仔箱論壇; q4 n( K" b1 S7 ~0 ~$ T
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
+ l% l" _; F3 ?* V公仔箱論壇       做法：
( i( {4 z: E0 }       1.将配料切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J$ D! a0 W8 h, R" P' `
       2.将鸡肉切块；5.39.217.767 I1 H+ d4 E  \3 L  e
       3.热锅下油；
% I% S: h; W$ [9 B4 r9 d       4.用大火炒配菜约三分钟；
1 t7 T3 O9 ^' D5 J6 _/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       5.放入鸡块同炒至八成熟；# p" P  K; O2 |7 o* [
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d, k/ S, n5 H' j' `7 l7 d2 t
       7.倒入1/2瓶啤酒；tvb now,tvbnow,bttvb- ?% X0 Q- C( L+ h5 }; s2 T
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；公仔箱論壇% _- \, a4 v4 I$ v
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。& u/ j4 X! A# o* g# A: e( R" x" `
　　DIY  TIPS
' R, X. u' o1 D5 ~1 J- j$ ~　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
, H% u' }6 z, t" _tvb now,tvbnow,bttvb　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。