[中式食譜] 每天一道家常菜 白斩鸡[1P]

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制作工艺:煮
: r( k- W. B* J& r$ {6 v/ s公仔箱論壇口味：咸鲜味5.39.217.762 t; r: g1 e, n: U
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主料：鸡650克 5.39.217.76% [+ l! e$ i4 n* S
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _' `7 u6 V- o* I2 c
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；tvb now,tvbnow,bttvb' U' z& w& r& a* d/ w' k5 W
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O6 w& I3 q3 v6 A( _
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；公仔箱論壇9 d& g7 c( D- G/ f, P! _% {* [
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
$ v3 `. ~3 A& F; R$ L" f& z/ P5.39.217.765. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。