[中式食譜] 每天一道家常菜 白斩鸡[1P]

jljiang

0 @# i) U- x( r' H, }
/ x  e" }9 X; J) Z8 b5.39.217.76白斩鸡2 d% b- |9 n& v) d! m# W9 h
8 e' {# a0 d5 O; _" e! F
tvb now,tvbnow,bttvb9 }; k( _: Q# W

3 t( |( x" Z3 b5 A- }5.39.217.76+ H* D# `# z- F* h. A: ?
制作工艺:煮 , Y: L* q8 l3 v4 P
口味：咸鲜味$ |2 Z( \, a5 u8 ~
: I9 x# e- R* L& P
主料：鸡650克 . J; |! ~; i) f: e
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 + R5 z3 s% g% J7 e
5.39.217.76& E/ Z7 y- K( _5 W( U; S
1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；tvb now,tvbnow,bttvb# m( s* q1 v7 m( A
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
4 k9 q7 b, W7 B$ {- T3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
5 C1 h6 {% x% X) Y4 B4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R  _, s/ S3 l6 J
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。