材料及份量:
8 @; s4 a9 f7 q. X8 K+ }tvb now,tvbnow,bttvb（一）黃鱔十兩公仔箱論壇5 e- S5 `- H f; X
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
, F- o# z. x1 ?. B. d9 d" k% s/ I公仔箱論壇（三）薑切絲二湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D* i7 K: A+ [
（四）薑米一湯羹6 c2 ]" V; ^% L# q* i+ r3 I
（五）蒜肉三粒剁幼粒6 p" D" E8 r: Z. c- d3 `1 D
（六）油鑊
6 r7 T) g0 a# ytvb now,tvbnow,bttvb（七）芫茜 調味料:
* K; i; [7 a- S. J3 w% d& l公仔箱論壇（一）老抽一湯羹
' g( u: a' x7 `4 l- y) R. m（二）生抽一湯羹
6 q9 V9 h& T2 }) Ztvb now,tvbnow,bttvb（三）紹酒一湯羹
0 r- M" T; y3 S3 W$ t/ d& `/ Ztvb now,tvbnow,bttvb（四）糖一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& t \' ]0 @1 w
（五）古月粉1/4 茶匙" m- T, H; l" g8 i$ b, F& n# ]% A5 r
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
9 U# ] m4 D$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 / N7 L: U% h: C9 {
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製法:
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' a; U- a2 h1 d3 P6 `) V（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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" V% U+ | E( N2 F. K（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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