[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料: 9 o" @3 L/ z' C% D% P
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量* r, F: M  A4 y' K2 X
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# Y! E5 h: Y# jtvb now,tvbnow,bttvb調味:         公仔箱論壇: h' |( ~: W3 B) }9 F) I1 v
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
2 m+ ^0 y* I: t9 ~; o8 m1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。tvb now,tvbnow,bttvb2 R; B: _0 J- ?* i

2 e4 s; u" _& |3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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9 e1 x# a( c' f5 I* I( R公仔箱論壇4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。