[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料: 公仔箱論壇1 a0 n3 \+ r. N1 L+ h' _; E
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙5.39.217.766 W" f. T3 H3 T, ~4 ~% H& n; U
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調味醃料： " w  q" O  Q  y8 M1 t. {
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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2 O9 a/ ~+ Z, e- T, h3 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C" k! x1 v4 o7 D- r* U, V  w
做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m6 o8 L+ \: @
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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+ |; z1 ?3 c% C# o8 B* s3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。: ]' b6 y( _/ d4 S
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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* }" l- i2 q; J: w6 itvb now,tvbnow,bttvb5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。