材料: 5.39.217.76+ H! D' Y/ M) K6 ~' E
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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調味醃料：
! D+ U9 w7 o, Gtvb now,tvbnow,bttvb生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb8 m; |3 B1 [0 L- k6 J+ k" @. f1 E
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 h4 O/ U$ v5 y7 w I
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3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-21 06:30 PM
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