材料: 9 u: |: B# e2 M* \4 J
海中蝦1斤、日本面豉1湯匙、味淋3湯匙、日本清酒3湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、純味乳酪3/4杯、雞湯2/3杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙
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0 c/ l& ~9 L* j! }+ K9 Z! k調味醃料： 5.39.217.76" D1 I$ o9 P' b' R/ q4 w0 b1 S/ z
食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、生油半湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: + _9 g/ a! K9 B6 A
1. 蝦去鬚爪，去鰓及內臟，從腹部剪開，吸去多餘水分，充分與醃料拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Q! Q7 Z. t6 V. r% l1 [
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2. 撒適量生粉於蝦上，下鑊煎至金黃香脆，取出備用。
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, {! T j5 i8 b5 [" s, F' F公仔箱論壇3. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入日本面豉炒勻，下味淋及清酒煮滾，加入雞湯及魚露煮成汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 w( v/ N; q8 s* B3 c% W$ E/ l
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4. 下純味乳酪煮滾，放回蝦件兜勻上碟，撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-17 02:14 PM
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