[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料: 5.39.217.76$ x* S! _, F: o( n% r' ^) N
去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）公仔箱論壇* j9 v$ n! Q1 v4 W, c4 Q8 b
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; h& B- Q6 E: g9 L$ n* Y調味:        
3 ~! ~0 B: Z3 Y: u' O# {7 M公仔箱論壇麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許( ]5 t6 Y+ }! A+ q1 B% D$ w  E
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做法:         公仔箱論壇9 A  ~: @/ t! U- l
1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。
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6 k& Q$ N+ W( B0 T1 c# [; B. v5.39.217.762.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。
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3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。5.39.217.768 U% D/ a5 j: D: L7 o2 N
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4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。
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5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。