[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

nt1972

材料:        
5 B- p: z0 j4 F" g公仔箱論壇乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
: m9 h# t0 |* t: _/ B# [
6 }3 Z7 U( f* o5 P5.39.217.76
- Q. {! `6 u3 K; p2 l# }; M5.39.217.76調味:        
/ R3 w' W+ d4 W! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許6 Z  m# m( Z3 T/ L' V0 w
公仔箱論壇' l1 u( b8 F0 @8 X/ w
公仔箱論壇% i# ~9 A+ G) b  b7 T  b2 u  [
做法:        
. `0 g2 W% Q3 S1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
4 I, f0 \+ t& C! c; l6 w公仔箱論壇
9 w+ U5 G" U  s  l9 o9 z3 \2 G, utvb now,tvbnow,bttvb2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。- W( i  W. x+ [, j, v- w
% C1 D/ A6 t2 t. s! x" m
3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
, P. y* Y; A* b3 Q, }5.39.217.768 R0 R4 p) \, V* U4 `
4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。