大地回春，走在路上花香撲鼻，心情真好。原來換上春裝的不只是大自然，還有多款賞心悅目的花樣菜式，為餐桌添上春日氣氛之餘，同時以味蕾鎖住轉眼即逝的春天，叫心情一直燦爛開花。" P- g# ~: y3 D5 g7 [
- E5 l# S1 }: J2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。始於宮廷食物以花為美食，在中國已有兩千年以上的歷史。始於富貴宮廷宴的花饌，以武則天的百花糕和慈禧的鮮玫瑰花蓉紅糖醬最廣為人知。不但以花入饌，歷代御廚們更愛將菜式砌成時令花的模樣，讓主子們猶如置身後花園般。及至後來，不少文人雅士也把食花當作生活享受，不但釀製菊花酒，也以菊花、松花作下酒佳餚，花饌從此流傳至今。tvb now,tvbnow,bttvb* }6 `" O, ?5 ~
+ M# j, k0 C% \5 A* s: j% s' y公仔箱論壇注重心機手工要弄出一道可媲美真花的花樣菜式，食材選擇很重要。例如要開出水中花，豆腐、經鹽水浸軟的瓜菜等柔軟食材才可做出水中搖曳之美態。再來是高超的刀工，確保食物中存在連接點，方能做出綻放的效果。也有大廚將食物切片砌成花，也必須留意每片花瓣的自然弧度。難怪自古以來，花樣菜式多出現於宮廷菜中；今天亦多在私房菜中看到。
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傷心酸辣粉私房菜
2 Y5 S- ?2 p" {7 [2 `5 G( G! `tvb now,tvbnow,bttvb地 址：銅鑼灣渣甸街渣甸中心
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南小館' f+ O- ?8 ]. p3 [3 O3 Z' H
地 址：九龍灣偉業街德福廣場一期tvb now,tvbnow,bttvb' b/ m+ |# [7 a: B
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囍宴 廚‧藝
u" P7 r: a9 [3 `, V地 址：灣仔灣仔道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d8 O, r8 c4 U0 Y
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AVA Restaurant Slash Bar5.39.217.768 C* Y7 {8 G# S! u
地 址：尖沙咀赫德道隆堡麗景酒店
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玉蕾
$ C% X7 \9 E2 C! wtvb now,tvbnow,bttvb地 址：紅磡環海街1海名軒公仔箱論壇# R; F% w8 }* J0 c- x7 I
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發表於 2013-3-17 12:35 PM
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