BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
0 F! {- g" e+ ]8 stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' [7 V+ V* W/ V+ E) [3 `
材料：8 R) h! s6 n: r. t, s
雞 1隻
) e( |4 g) ^5 d$ W( G薑 數片
6 R9 y4 w" l3 C: X* K/ [) d. I蒜(略拍) 5粒6 F7 v7 i  O- m, t" a
葱 1條5.39.217.76! ]% L  R, J5 _# d
紅椒 1隻5 s+ l' E$ e& o' G: v
乾葱 數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K# @2 D5 U' n" J# q- E! ~+ {" i
九層塔 少許
' s* n9 j/ P9 [0 R4 T- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j( ^3 C( H3 w, {
調味：
0 D# _/ [1 g3 p; f5.39.217.76紹酒 1/4杯4 k4 G2 C, C. K8 O4 x
生抽 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb0 ^1 z$ d" q2 _5 J" i. q% Q
麻油 1/4杯公仔箱論壇& U$ K* U3 a$ W: b) t! u
冰糖 少許
) E+ g% L& |+ e. t" M( d$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
' ~; t2 b* n+ [1 D做法：8 k! h6 |8 ?# d/ z, j2 p
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。, R" j6 X' K+ K5 _
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
9 ^. Z" b; A. y3 q3 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
# W! ~2 C9 t( g  W) ?" a1 U; ^# Q0 g4 I4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
  U+ x0 N5 `1 Z; L# V. K" C4 d+ c! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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公仔箱論壇. c5 Z( Y$ C4 X- {
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
, y1 [% o9 @1 n5.39.217.76公仔箱論壇& N  o/ Z) ~' y: q% N$ ~# e8 B
材料：7 N9 G$ z3 T2 U8 G8 j5 S
BB菠菜(沙律) 1盒公仔箱論壇9 l! t# {/ A6 ~; I# E
啤梨 1個
+ a: _, d) |! _0 o. r8 f2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴馬火腿 4片
% O7 M8 w( [% ?/ c/ l! L1 V* H7 Y罐頭蜜桃 3-4件公仔箱論壇1 H7 X) y  |* s* ~/ g
酸忌廉 4湯匙
( I1 v1 L8 x& P9 S3 S# k公仔箱論壇蜜糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ o( m- Q6 j* B, i$ Y
薄荷葉 適量* I/ D0 c$ t; Y7 @# Q6 \
橄欖油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v' u2 q' V6 m
鹽 少許
7 p. U8 I0 p0 u$ n黑椒碎 適量
& e% P2 I% t( J' w. Q6 ytvb now,tvbnow,bttvb巴馬臣芝士 適量
0 ~' ]% ~. `/ Jtvb now,tvbnow,bttvb) e- P5 N! p2 g7 s/ V3 r7 N
做法：
# r7 J3 {' \6 E1 @) I公仔箱論壇1.碟上鋪上BB菠菜。
7 e: L7 R1 t/ ?& L! E* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S7 L/ q6 U8 R- A- I
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。5.39.217.762 F5 f. Z/ W' {2 o/ J0 f
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
! [, |8 N6 U0 Y# _; ?, d( x& E5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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* N8 q% |" z' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
! Q9 [0 w$ c( N* D公仔箱論壇
' o8 |$ b; v% Q, p8 t材料：
  n8 |! M# G0 {8 v8 b6 xtvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 300克& w4 U2 Q) k( B) N2 w: [
無鹽牛油 200克
( V9 l& Q, S$ o6 O公仔箱論壇' W7 Q5 P+ Z& f9 ^
雞蛋 3隻8 r# P4 J1 ^7 W
啡糖 125克
8 F1 i+ k+ S8 L' p+ S/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 S+ }( G& R+ m% M( r
雲呢拿油 1茶匙
& p% h; ~2 C+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 100克2 i8 ?+ i, K: n! Z
泡打粉 1茶匙
# ]. s9 m! |: f) ~/ q7 {烘焙用朱古力粒 5湯匙
6 M- T8 n% e7 l# a9 Otvb now,tvbnow,bttvb! s) S+ A& j" M( b# K. C
做法：
( \& I7 H' p5 t8 g! etvb now,tvbnow,bttvb1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
+ c8 K1 T4 \4 i7 s! I; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J, {2 r; L- Z9 v! x, v
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& J7 e) n5 G" x: z* K# H) e& y
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 x( }$ {' t, A/ R% U* R1 v/ V
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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1 [) G7 t* Q7 a# h4 ~很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
: `% D) ]$ [5 {0 U; L8 W公仔箱論壇關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
7 m! A8 x' ~; ?: y6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \% i# Z; C4 F( I2 ~: A" l
材料：9 r7 T. H8 d2 s  M. e1 w
雞扒 3塊
  u" k8 h) I: Y! {- O
3 S1 ?8 Z1 O9 ]6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒醃料：
. @" ]0 X7 p0 q% w  m蒜茸  1茶匙
! P! w4 V5 ?9 n6 U# A4 V, h乾葱碎     1茶匙
0 M: }- _0 m5 y公仔箱論壇生抽  1湯匙
. p5 {0 S. ^7 m: B9 Q0 B' E- b鹽     1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 D* s$ [2 @  T! ?* P% ]) H; O
糖     1茶匙
& w7 `$ B( f6 ?" `/ i% }tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉     適量% f; h; \" p: I1 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O& U( u/ s' j' I
醬汁材料：
, U( B6 S0 W6 n  q  l( B5.39.217.76乾葱碎     50克tvb now,tvbnow,bttvb7 H2 }0 _* l9 c  h4 a: o
蒜茸  50克
" A0 R( ?: v9 q% m: W2 n& S9 Vtvb now,tvbnow,bttvb辣椒     2-3隻
0 S- P  x5 ^8 t7 D- W! }' [9 x- k公仔箱論壇茄汁  3湯匙公仔箱論壇0 Z+ I7 n# j" u1 D/ x
雞湯  半杯
: N7 l  a5 E5 [1 K  c- l7 d) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶  150毫升
3 a; V5 K' y) J( j. g5 I5.39.217.76花生醬     2湯匙
" q2 v# l" i8 C公仔箱論壇雞扒肉汁  適量
1 O  v$ `9 o8 D$ K3 }, _* w' z/ ]% z鹽     少許
) G  N5 ?* f; o5 U糖     少許
0 `. h7 e0 {8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒仔辣汁     少許. k9 l( P$ ^: \( n$ t
椰絲  1-2湯匙公仔箱論壇+ y4 y  Q6 h8 F
公仔箱論壇' m* U1 N3 j# U. X
做法：公仔箱論壇! I% Z2 p0 S8 Q
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
2 h9 x: ^7 R( t) S: O; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
/ U  [* `; s/ }# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。tvb now,tvbnow,bttvb% A$ M, x  ~1 j4 S& q- b
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。2 g- ]$ ~) P! A1 x8 O0 r
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。5.39.217.76. c+ E! E9 ?. `4 D  K

( [+ V/ O) \# y4 x$ W  a  s, I% N7 ~材料：7 }8 ]4 F4 f$ K1 u# D- P" I
雞湯 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c* |+ ^% S" _0 a
水 1/2杯
5 _5 B, c( E# [& X2 a: S; k; u0 h5.39.217.76韓國辣椒醬 2湯匙
& A  z* l7 c/ Q( ~! [2 \- f/ jtvb now,tvbnow,bttvb白醋 適量5.39.217.76$ [- I+ C4 j) P
大葱 1條
! J4 R+ U* U# s0 z1 _- b- Q% E公仔箱論壇翠玉瓜 數片
- _: Y: B9 b4 n7 @' ]$ s8 A3 M& q5.39.217.76豆腐 1磚tvb now,tvbnow,bttvb& o3 x; e0 d3 A! ]) f6 A
蜆肉 適量
/ L; o& v. T: k雞蛋 1隻1 K; z$ T  M' i) E# J+ h# G

: @3 R; ^* u% l; Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 j% d: d9 y# `* ?, b9 H  ~1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。3 n2 l6 m: _# e8 l' q  a% _4 n
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
% R, @' m4 k# ~& F3 c3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。5.39.217.766 E  i, P$ {: h/ [
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
, N, @# J# S  f( z) T8 o5.39.217.765. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
' ?# i1 [4 V- s; W: q8 ~" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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" ?9 F6 a' I1 J  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
5 R+ Q9 W8 r, ~3 Y/ I4 A) jtvb now,tvbnow,bttvb
6 {  {6 Z9 V2 D, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(1 - 2人)：
. t/ v: |# X9 P$ Mtvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 150g; o& X5 u! v+ c
虎蝦 5隻
2 B- F- a. O% h' D" t鹽 少許
& [" X( c% g2 M4 h2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb) q# ?. V  I, j, G0 v
蒜茸 2茶匙( S) z* ^+ I8 t( d1 h8 B
洋葱碎 2湯匙3 F. V2 c9 N4 I* r7 m% U: U$ U
冬蔭功醬 2湯匙公仔箱論壇7 K1 z$ m2 z3 L3 h  B% L
雞湯 1 1/2杯
8 G* {& J& Q: z) ?( e1 Rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 100克
0 j/ D4 n% e& Q& C6 x, V魚露 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s7 F! y6 }/ F! H  m+ q5 x! Q
椰糖 少許
7 \+ F6 c3 P6 g6 y4 b$ |+ j- ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮青檸汁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N) [9 K9 O  _$ G" Y# T. [' f& {. K
檸檬葉 2片2 _+ H; T+ U5 L6 K7 A7 K6 c
公仔箱論壇7 I4 Q: C& Q+ }9 X9 D. G! F% W3 v8 S
做法：
' e  f2 d7 w; H! O1 t# o- Itvb now,tvbnow,bttvb1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。公仔箱論壇( B# a  f  ^3 \5 g& r* y
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
) t- ~1 v8 X& a" b- z/ gtvb now,tvbnow,bttvb3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。公仔箱論壇6 u! b' B! s0 u* k
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。4 j+ i3 C, }% R
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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" h! t! c, h3 u7 b; `5.39.217.76請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。5.39.217.763 l& e* k% @, V, z5 M. S2 S
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。; A# X: [2 I. ?& m/ T
tvb now,tvbnow,bttvb. U4 l3 V) Y4 ^. R6 x, |
材料：/ y' H! m& Z2 X! U. `: {
雞 1隻
8 G- [3 S' T1 L5.39.217.76鹽 適量5.39.217.76' H9 b5 A4 Q8 d1 K. ~! w- N
5.39.217.76) \' t- S; s+ K/ b1 Q- L
黑椒 適量
  i3 l3 c8 L& `# Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 4-5粒
; ^6 F2 i2 z5 p, z6 z5 P% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J' _- ?, ]/ y2 i' Q3 Gtvb now,tvbnow,bttvb馬沙拉粉 1茶匙1 J9 n) |3 J' V. M  ]) y' V4 }. s
黃薑粉 1/2茶匙
0 a+ a1 T7 I# S1 M% q公仔箱論壇醋 少許公仔箱論壇6 c" |7 v6 C) h& S$ m3 Z2 e1 s
橄欖油 2湯匙
& o( ?6 M% R1 ztvb now,tvbnow,bttvb白酒 1/4杯
" W% r5 ^  B" j  f7 ^. @* y3 Q: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 P# {* }! l# `) R
做法：: o! `7 P7 N2 M+ G# Y. K
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。2 r3 J+ W2 E! @9 V
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \( n: f$ V2 Q% e% C
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb5 p* B7 i; s7 A) I, d# e+ l# t
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
% M: d9 ]. d3 F' ^/ v% z5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
6 ?/ s! K- B1 s5 d+ v6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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: v8 b1 B) c( k3 R公仔箱論壇拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。公仔箱論壇3 q% l' ?; X. P) ~4 W, s/ n

" J8 E$ r) s, [2 e2 Y公仔箱論壇材料：9 k0 h8 A; w8 G. l( v: r$ v6 |5 ?+ d; R
意大利粉 150克; D/ q. r# s$ w( h, i
軟豆腐 1小塊
: e1 d4 R; @& t- ~8 Z- Btvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1/2杯公仔箱論壇' j1 k) z$ z& @* E7 I
洋葱 1/4個
# j! c# i' y& k0 U# }# H) p' o! g蝦肉 5-6隻4 ]* d1 y) J% {( {
鹽 少許5.39.217.76" B; D7 x; ?5 u$ N2 B# M; S, H
黑椒 少許
0 [! U: i+ e; e" N& p7 Y7 ~' l豆漿 1/2杯! H# Q5 i% z% Y: k  |: N

3 Q2 b3 `& `  i3 D1 f+ @做法：1 S8 j6 E+ }* x1 _: g, Y
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。公仔箱論壇# c7 v2 C2 Y4 A7 ]  F7 u
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。: C& w7 G1 y0 w8 E7 O: r
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。5.39.217.76& B: A  R: Q7 _/ C4 ?+ ?- k0 F6 }% l
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
) ?) E$ Y0 }6 o; f5.39.217.765.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。