BeiDouChef

7 K& m/ q& p4 A# W# O喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。tvb now,tvbnow,bttvb, @. ?5 O& o0 S, s% m2 v; S

0 d" s4 T% f8 T# B! a* ]材料：公仔箱論壇: ~  Y" Y/ O5 i3 d! b/ z
雞 1隻
/ r, l9 a. \: D) E0 P7 ^4 E公仔箱論壇薑 數片5.39.217.76- z5 ]7 ?( a9 e# H& h4 i  J! e2 G2 Q
蒜(略拍) 5粒
! k1 }6 p. o/ m  Y) g公仔箱論壇葱 1條tvb now,tvbnow,bttvb& b5 b* F) H: s* \: q' ^1 g
紅椒 1隻
( M9 m! q  m$ S, P2 E" I+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 數粒tvb now,tvbnow,bttvb2 q8 A) B5 Y8 s* [0 l+ P
九層塔 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 S" S  N% Z- B2 j
- F1 T" J% @; A2 d' A* M
調味：% X+ F5 g( ?+ D6 n0 M
紹酒 1/4杯
  A+ N; y+ K6 D$ g+ c3 w6 l; f5 T生抽 1/4杯
/ i( ?2 p9 J! e# m) h1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 1/4杯
2 f; r  I, d" ?; N1 ?1 `5 `  R冰糖 少許5.39.217.76! q# H; I+ X- Y, |6 i. B% V1 W2 V
5.39.217.76* t+ J$ G2 h+ V) c3 L2 }* M6 W) Y
做法：
/ _* c; _0 c4 `; X2 F, O1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
; g  ?, x# L. d3 e% }2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
% |. n% K2 C' L1 c& j3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。- l$ O/ n; n  W5 B
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。5.39.217.769 ?+ S+ Q; Q  |& A' g
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

BeiDouChef

& _5 x8 u3 q9 B5 U4 N5.39.217.76宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
' q" c! U7 Y. c4 g3 h7 ]! _, e  ~' S- Q/ [: f
材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 V: M8 e3 ~2 F$ b! w/ m
BB菠菜(沙律) 1盒
5 C3 i1 D9 C6 i6 a5.39.217.76啤梨 1個2 B$ w: w4 y0 P5 s  l5 Z6 q
巴馬火腿 4片4 d% \2 H3 R. \% i1 j
罐頭蜜桃 3-4件
' ~( i% Z  D( ^: O$ x7 p公仔箱論壇酸忌廉 4湯匙
7 ^1 t$ `( ]* V: U; ?蜜糖 1茶匙
8 U1 u% s2 |" I$ T0 |8 o9 |tvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I3 w/ ]! l  _# [3 d' A/ q( g
橄欖油 適量) _5 x+ Y+ u% v; g
鹽 少許9 Y# x/ `) h4 u0 y) W) P
黑椒碎 適量
& j! |, x  c! a巴馬臣芝士 適量
7 p& [; o/ k! h  a0 etvb now,tvbnow,bttvb
7 @5 u6 z( {" w* _% M/ Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
. K- P5 V' r( \! A1.碟上鋪上BB菠菜。
1 }1 r9 d% ?1 Y# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
7 b4 T9 {0 L  ~3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。4 H0 \( p, M: P" X
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
( R  g1 k; _% I公仔箱論壇5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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" v3 B$ N$ \6 ~% V5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
9 U: H$ r8 l# R( y7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
! r: c: G9 K4 i- Z. w9 r0 X材料：
9 Y  T/ Q% H5 v黑朱古力 300克7 M  O; J; _3 S$ n
無鹽牛油 200克
5 x+ e. [% [, x0 p4 M5.39.217.76公仔箱論壇! Y+ E/ r% s' D0 k  u
雞蛋 3隻公仔箱論壇6 I4 t( _3 F6 G( i( `, r
啡糖 125克
1 y' {8 _) U7 N/ x肉桂粉 1茶匙
' V7 i; L; k4 l' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿油 1茶匙
" b4 N. K- ]4 T. x9 e! M7 s公仔箱論壇麵粉 100克
6 i9 B0 K' v6 u6 t4 ]& ~, w& ~4 i- B泡打粉 1茶匙' j7 a. w0 y' i6 h" T9 j( p, j' N
烘焙用朱古力粒 5湯匙公仔箱論壇. c; O: Y4 Z4 K  h0 \) i

) @- o! y, G2 s$ J1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
  R, r+ i9 c# q  k% Q8 Itvb now,tvbnow,bttvb1.將焗爐以180度預熱15分鐘。% h2 W  ~4 a$ O3 {2 T2 g
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
& }. y  t4 F; p- Y  m$ u. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
. m3 B" C/ Q0 ^- B4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。. K4 J  b  D8 X% e* J
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

BeiDouChef

" v( o" G& Q& O3 J2 j: f- T很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。/ X! }& J. H% K# c
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。tvb now,tvbnow,bttvb  g8 J1 q9 [0 ?% R

8 A1 N- {. |4 F( K6 A" D/ itvb now,tvbnow,bttvb材料：
1 |) S6 b  m4 {; @雞扒 3塊
; C, ]7 G: _2 [# _/ Z- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! o6 o3 I  M2 |' J! K
雞扒醃料：5.39.217.76  D3 O0 r) e! E0 v
蒜茸  1茶匙
% _- d' [$ l$ z/ T5.39.217.76乾葱碎     1茶匙公仔箱論壇0 ^: V- N, X. A$ r( L8 ^- P
生抽  1湯匙
' e2 I# [4 g3 n! b# g  B9 B公仔箱論壇鹽     1 1/2茶匙公仔箱論壇( F. u7 v' |( V% q3 O% x, Z% C' r3 F
糖     1茶匙& v% [$ @2 H7 w* ]) c4 z
胡椒粉     適量
" l( y1 a$ B. V$ _8 n公仔箱論壇/ h4 F/ q, ~5 Q6 [
醬汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb( N* w' R* L4 Q1 ^
乾葱碎     50克3 {  [! q/ F) J8 P+ q# E
蒜茸  50克  r8 I7 D, V) r
辣椒     2-3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P+ v- C- D+ m. X/ _* E
茄汁  3湯匙& K5 f# k9 T1 ?4 f. ]" @
雞湯  半杯
) E9 Y, A& S; V) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶  150毫升5.39.217.76, u% p6 r! R" g2 H. e
花生醬     2湯匙公仔箱論壇, ^4 t1 F& J" ?
雞扒肉汁  適量& D8 u/ u1 W: G* F1 Q
鹽     少許5.39.217.768 l) L* E! M6 g0 E: |
糖     少許
; |) s2 `9 v$ k. v2 W$ m辣椒仔辣汁     少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }- l8 C  V7 w
椰絲  1-2湯匙
4 y. \* W, |" V! x# _! `tvb now,tvbnow,bttvb
, O. d6 i3 f- [* w4 C0 i' g做法：
5 b4 C/ I" c3 x: J1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。公仔箱論壇( q8 f% X5 l/ p3 ~0 L
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~5 w' a5 B2 N0 x, h3 A
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
( s9 ]" q* c  @! U. r7 [& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
) B, ]7 u8 ~; Q- k- S5.39.217.765. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

BeiDouChef

* e, n# b/ [( b: g韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
3 l( y6 E1 u2 L) }3 `* v+ e2 \) p# z
材料：
  D5 ^5 ~" z$ ^( v8 L  z0 V( b雞湯 2杯
- n  I2 V. L/ s/ r( g# }水 1/2杯
8 m& E/ T, d6 k" g& V韓國辣椒醬 2湯匙1 H* ~7 H3 i6 E8 F! q; g7 {2 P, k
白醋 適量# ~! o( ?4 }# G% Y. q
大葱 1條
: C1 L& E4 I& B4 I; q/ P公仔箱論壇翠玉瓜 數片
. z% n! h; R& r" z豆腐 1磚
( f& e. L; T. G  J, E1 a1 J) ]1 m蜆肉 適量
- R7 |! `+ S" p3 j8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻8 W# t9 _4 j4 l' h

8 W5 _* K9 a. H; l6 s$ D4 V6 x) ^3 N& ]- ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇) Z* B- S: ]* l) ^% ?
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
  W! @/ P/ ?9 [" f, i- ?5.39.217.762. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。( z$ M3 J& g4 Z  R$ b/ A: ]
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
# k1 {" S2 |4 v* e/ z" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
4 e* ^9 u8 H% ~公仔箱論壇5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B5 d9 E' g2 w/ E# U; t
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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$ C* J& }/ k4 K' O很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
2 z: B/ G* r! u4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U$ I; C; O/ @; u& l) N+ ?( g公仔箱論壇材料(1 - 2人)：公仔箱論壇, e4 E" b) ^1 Z3 i
意大利粉 150g
9 r! S6 W* w+ y0 l# F1 J) q( p9 Dtvb now,tvbnow,bttvb虎蝦 5隻
5 \$ `3 ^+ m4 L: _' v% l+ l公仔箱論壇鹽 少許+ _+ j, v% \  b
黑椒 少許& I$ K& u. {: L" U- Y6 F% |
蒜茸 2茶匙9 y( S& m* s- B, K
洋葱碎 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J/ Q4 E# S5 u) I; A
冬蔭功醬 2湯匙
+ t/ ~# `" p6 t, {* ^4 h& d8 [雞湯 1 1/2杯
# V# r+ T1 [% t' H5 a: N5.39.217.76忌廉 100克
# f( B/ c/ S% ]3 c2 vtvb now,tvbnow,bttvb魚露 少許5 _1 l8 D+ z0 E5 P( P; }
椰糖 少許
) [( e# X! F/ _. G5.39.217.76新鮮青檸汁 少許5.39.217.763 o) D3 _2 N# d6 @
檸檬葉 2片
  |0 F, C( G' V) F6 g5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |4 k5 U4 K. Z" F  i% K8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, T4 C! ~" Q6 g3 j% V- C& Jtvb now,tvbnow,bttvb1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
! ]1 I; o- h: N# w3 f0 J) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
* ]; c$ [9 ~5 u6 \% y公仔箱論壇3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。, c( n7 n8 B/ Y: M' X
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @! L" v8 i4 V2 }5 J
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

BeiDouChef

公仔箱論壇3 w4 I3 C( k' H. ]  X
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。公仔箱論壇! U2 v8 V& O* y4 \4 H& x5 b0 E
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。& h& H5 A. `- f! G

5 M; E' E5 Y. _9 e1 K材料：" v9 s) J; a7 f9 {& F
雞 1隻
, N, ]0 f% u( f) {2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量/ a# C% \7 j' m7 h; n) `
- K4 {! D% G' }* N
黑椒 適量
/ V: A0 y! c- w9 U, L+ J" Q3 C( c. m蒜茸 4-5粒tvb now,tvbnow,bttvb5 e5 J' t7 E; @9 {2 L

. r1 Q+ s& M, o$ i* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬沙拉粉 1茶匙5.39.217.76% w; ~2 N/ O1 V$ R  E- I
黃薑粉 1/2茶匙0 H. S8 F0 O& B' L1 U, R2 H
醋 少許) l7 c. Y; P; K) q
橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, @! T/ C$ m% \2 A4 g
白酒 1/4杯
# O1 v, \! c( F0 @公仔箱論壇
& M0 l8 W2 \8 i( L% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
0 f  }4 ^1 U( Y# H' C9 S公仔箱論壇1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。6 [/ E  L" h4 O' ]4 b
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。tvb now,tvbnow,bttvb* N8 V7 o/ G; P4 E  b  D
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。公仔箱論壇/ z. \& t; w* [) @
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 h2 }( ?; X& a/ a; G
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
) I* z8 X. \. \! f( C& a& a6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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4 \" ~; v; x/ g5.39.217.76拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
; I2 }% L* Q8 j8 F公仔箱論壇. @7 n& ]+ w! w- J' U" {
材料：
* Y* Z) C5 e# dtvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 150克
( n4 P  I4 d% O; m8 Htvb now,tvbnow,bttvb軟豆腐 1小塊公仔箱論壇8 n! G  G& e& q$ M1 A
雞湯 1/2杯
% s# d. K8 o' q$ D2 F0 otvb now,tvbnow,bttvb洋葱 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k, q6 y+ z; |- ^
蝦肉 5-6隻
% c. n4 I' u# K' a公仔箱論壇鹽 少許
% A! N) u6 A. b1 W5.39.217.76黑椒 少許5.39.217.76/ i9 A0 X4 M/ m' z5 u: L
豆漿 1/2杯3 T7 q. y" I# Q7 e

" A8 w) B2 G$ e  n, E% k4 `tvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76% e9 m6 R, D- t  A- w; E
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
5 `1 ?* _) A& a" r9 n2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
7 e8 a1 P9 J  `- `( ]5 K- b3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
  B" J' f. U. s3 U  B) V6 l4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb. m) W+ k: O' b
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。