BeiDouChef

公仔箱論壇8 i5 F; Z/ p: P0 ~/ d
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
% }; }. ^& ]4 L' S& N) M公仔箱論壇: E: D' x& L2 u- {* X2 v# I
材料：
5 A& M+ {7 i1 s" [* `雞 1隻
9 K' T: A% }0 s+ F2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 數片, O4 g5 ]  R- ~: h) `" L" C* O
蒜(略拍) 5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L0 Y0 W2 l$ @6 v6 X  Q2 P2 g
葱 1條7 t2 p) w) m7 g
紅椒 1隻/ {( q% ^8 d. R/ ^* W& L
乾葱 數粒5.39.217.769 w5 P8 P( R. Y9 ~/ U: }$ b6 \: W2 j( X
九層塔 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h% }5 m: a, p+ E1 i) U5 m
! u' v8 C4 w( |* Q9 |1 X) N) p- V
調味：
- Q4 ^; q, W* R8 R+ O# m4 }) X8 n紹酒 1/4杯公仔箱論壇% |! b7 m9 l4 L* e& p) g1 Q
生抽 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J) j- h' A% e& a, ]
麻油 1/4杯
4 B7 @. T6 g* K* \" X$ q; e" m公仔箱論壇冰糖 少許
5 x, K$ V$ q% \8 K7 O
# j# z/ g" b9 E' Q- F  a9 w# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 x4 Q9 s4 a- U0 Otvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。  Y* q2 G5 ^3 B0 T
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
3 t; h3 i5 q5 C& M& |$ p2 B3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
; r0 T& o: t$ [) ?公仔箱論壇4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
+ F7 k& u/ I7 Z5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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% _- z% o1 Z7 M9 R* Z# C8 V宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
" l- k5 r' {5 z( q  c2 ^9 Q4 X3 S; z公仔箱論壇
- k) u: u; M0 w6 W# S- Y公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb- e$ d2 R- ]7 Z
BB菠菜(沙律) 1盒
' j2 u  O7 b. r+ w& otvb now,tvbnow,bttvb啤梨 1個
. k% a7 s: V- r' Y$ b. {- t巴馬火腿 4片
8 Z# P/ T# p/ B0 x. T0 D. C罐頭蜜桃 3-4件
: L, k2 B# d; c. _$ Vtvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 4湯匙
& w  H, k2 e' F( N0 R蜜糖 1茶匙5.39.217.76: o4 z  }" q- |& h, \/ p" ]
薄荷葉 適量
4 }0 r6 p6 L& v: @4 V7 p. ~公仔箱論壇橄欖油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b& K6 g$ q5 R
鹽 少許
. P0 W# G/ L) ^; x- f5 m3 Etvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 適量
. q# K& T: ^. {# o) }2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴馬臣芝士 適量
. {, c" V" ^4 n5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q$ l% u% G5 Y$ _  n6 C& h
做法：
9 J+ X, m7 c7 Z/ J$ ntvb now,tvbnow,bttvb1.碟上鋪上BB菠菜。
  R' z. ?! e, W9 j" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
, ?% U# a; e0 l8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。公仔箱論壇% n# g( d" f# ?3 H4 G) y2 Q
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb. m/ E* c" ^' Y
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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7 ?' S0 }& s: e. Z3 E: A4 _5.39.217.76外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。tvb now,tvbnow,bttvb6 L. ?, Y: J1 {  u$ C0 ^
5.39.217.76: s# {4 w  I' T4 [" o/ g
材料：公仔箱論壇, B3 X9 l3 @7 t
黑朱古力 300克
, ~  m: u; M6 T6 u* c- p5.39.217.76無鹽牛油 200克
# O; M+ Y2 Y! X0 p1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @5 i, A2 Q" f雞蛋 3隻. L0 ^; ]. ^6 X+ Q- j( G7 S; Q! R* q
啡糖 125克3 J6 Y) }% t- W$ ?
肉桂粉 1茶匙
, r7 _2 ]- E8 Q( `4 \+ K& a) f+ Q5.39.217.76雲呢拿油 1茶匙
' j& N* T- l3 }7 W' T* O' K6 Y麵粉 100克
0 I' f$ e7 j& S) A  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1茶匙
8 ^; N8 Y  q2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烘焙用朱古力粒 5湯匙5.39.217.766 B$ J* o  I3 H( |# R* u

5 K7 H7 }7 W6 B! R. X8 H4 |" A5.39.217.76做法：8 e2 D5 w2 x( k6 N, e  F5 x
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。' q1 }, |4 k6 V8 R! ^
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。$ ]+ X  p! x% y+ `. H- N
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。公仔箱論壇  F2 q% ?% N$ o) O. ~# C' O4 K/ ]( H
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
' l" k7 \5 i6 W, m0 l4 i5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

BeiDouChef

5.39.217.76) j4 k5 J  m) _: h6 K5 T
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。, R- K) d; s$ A# {+ O- M) _* F
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
7 R, Y5 Z3 \# Y3 i2 g' S: k
6 \' j$ P# C3 z! _) D( r材料：
0 r2 q7 C2 l! ~# r公仔箱論壇雞扒 3塊 4 Q* K" j& H* u9 A. j9 F- L

. z; L9 z5 {; b; `7 i) i7 V! Q) y雞扒醃料：$ D6 O5 x; ~0 p
蒜茸  1茶匙
7 Y' z6 u. H9 Y! o- U% Dtvb now,tvbnow,bttvb乾葱碎     1茶匙" A4 a0 y' p7 O% {0 v6 G" V
生抽  1湯匙* v8 [6 }: _2 U) D. ?: L
鹽     1 1/2茶匙5.39.217.760 N) ~# L5 x& ^/ s, y- S6 q
糖     1茶匙
' W7 n4 L. G! g6 j* y% W7 C; dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉     適量tvb now,tvbnow,bttvb5 d- Z+ \4 A5 s6 [

  t9 ^$ G  E% I7 ~' d- `醬汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 l( d3 p+ [! B7 y
乾葱碎     50克
' C1 [1 [" \3 m( J公仔箱論壇蒜茸  50克
5 W% I7 ~, R9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒     2-3隻
9 ?2 l: s" m5 P) `; g% p& b$ ^7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁  3湯匙
+ g- N, K1 \! ?6 \+ n+ z% h8 {雞湯  半杯
1 t: J% p' _2 vtvb now,tvbnow,bttvb淡奶  150毫升
+ S& e3 \6 _- r& H# q; Vtvb now,tvbnow,bttvb花生醬     2湯匙
3 j- T4 K9 {& X* k4 ?2 _雞扒肉汁  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^4 ~3 }! P% h  w
鹽     少許
% K5 Q; z, ^  h! I- M: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖     少許
& n! n/ M9 }+ ^; w" s9 X0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒仔辣汁     少許
8 q. C; n0 P( f( l3 |2 t椰絲  1-2湯匙
7 O) q  p( `. {0 A. ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76  |6 T- v- f8 h7 ]
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( S3 T! o) Y: ]5 b4 W* X; @
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。5.39.217.760 m' e" @5 @; m4 x- b6 G
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。公仔箱論壇  p& b5 g) l& W, o! n" E0 l- S
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。0 P, x) r9 q6 j
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。5.39.217.760 b4 u* ^9 {: H
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb1 G+ e, g0 }) {( H( H8 m
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。tvb now,tvbnow,bttvb& k7 H2 ~" k6 k$ N# R9 |0 @4 m
5.39.217.765 X8 P: G  f. b9 ?' [0 Z9 `, c
材料：
. m. w% J  B7 @" \; x( r公仔箱論壇雞湯 2杯
. I0 h+ g2 x" o* j# x/ o水 1/2杯
/ B8 \  W$ Y" L! u8 D+ h6 t: Htvb now,tvbnow,bttvb韓國辣椒醬 2湯匙5.39.217.768 [& N4 Q6 v  H0 \
白醋 適量公仔箱論壇7 R" W9 w; N) [7 G6 x& r
大葱 1條+ M" h7 R% N% J* W
翠玉瓜 數片
) _9 M# Q+ l+ S$ d2 n% e8 f" L5.39.217.76豆腐 1磚
- L& }1 i9 i# u6 C) S公仔箱論壇蜆肉 適量公仔箱論壇* A% m4 x* t6 e% d
雞蛋 1隻- a9 c6 t6 n6 F9 ?) c! Z- i: ]2 o
0 G" L/ ]3 U5 E- E% c* a7 m
做法：
4 N% a3 w) N# C, B  h1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
- s7 {* \* s) |" J* @& `; T2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T9 b7 O- t4 p+ p( S! V2 c) n" \8 T8 ~
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。1 w+ D* l; U2 q' a
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
( U; l- A; [; H公仔箱論壇5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
; o  e+ h' Y* F6 Y: l- p3 ^5.39.217.766. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

BeiDouChef

5.39.217.766 N: S# C5 }, W0 j6 o5 v6 l# m" Y: n
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
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材料(1 - 2人)：
* V0 C$ u6 o) o% R8 d公仔箱論壇意大利粉 150g
1 F! L# \& U1 `1 n虎蝦 5隻
- I/ f6 O: n& v5 ~) R9 U, B鹽 少許
6 p8 z6 b, s" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 少許
7 ^9 u, a! G& y- r公仔箱論壇蒜茸 2茶匙
) D+ ?# h) L. t9 `8 T5 Q6 I& f+ _. G洋葱碎 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l# _0 e- ~/ _4 R
冬蔭功醬 2湯匙
0 O. t2 L% a, p* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 1 1/2杯
  i+ |6 I( s( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 100克
- A3 I; S* {/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 少許
2 u- u4 m: \* O% H6 C- L% [) Ztvb now,tvbnow,bttvb椰糖 少許1 _, ]3 I4 b0 k$ l+ Y! E$ S$ S
新鮮青檸汁 少許
& a; E) h' s2 h7 i9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬葉 2片
# M9 y) U/ c) x/ U) k1 i8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t; D) L1 ^! {7 h( ^) h* _  G& Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 f4 m9 ~; J5 x3 R  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
4 }. O' F7 W0 d6 j8 e6 j- [. D% k) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。5.39.217.766 n, u" |% k' w- ?; A! I
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
2 ]/ d$ {$ ]1 x$ U9 H  j公仔箱論壇4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。+ p" t. m7 \6 }1 A' z
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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& M! m/ |; c# U+ q0 M, U# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
. u( ^( |. V6 m  {% L* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
. z5 j7 I* M8 }, S' g+ {. H" r& Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 L$ O! L# H0 @- I" o: N; t" a
材料：5.39.217.76) B8 j& z( c! a/ ]* c
雞 1隻
. |6 m- c6 O; m- Q  x+ Z* R+ A2 z% stvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量5.39.217.76( p. e/ x, v" |# q8 y) h

* f# Q1 A4 g0 |7 E  h0 K% I公仔箱論壇黑椒 適量
6 H- @  W* M  j- Y8 k, O5.39.217.76蒜茸 4-5粒
* K- W. R! `" G: I+ V0 `6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g( x8 Z- g! D  o# B9 Ltvb now,tvbnow,bttvb馬沙拉粉 1茶匙
3 y' ~2 t. j5 A* h6 ?% u5.39.217.76黃薑粉 1/2茶匙5.39.217.76! l: E5 G4 p/ D
醋 少許, t8 J; f6 b* x7 v4 r
橄欖油 2湯匙  ^" c. ~1 q- H1 L
白酒 1/4杯
/ @( l1 h4 O! R! ^) Z
1 _$ P$ ^% M) G) r2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
  D% R3 \# O# r  O/ F1 P6 k# p7 L/ e5.39.217.761. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `( @. l! z+ S" X
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
# }2 ?, C5 y6 O7 |/ D! \3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
4 N0 U: Z3 [6 k+ z+ b& ~5 D' M4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
3 ?) ^7 |; C7 `0 T8 o5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。% Z8 F" c3 l$ j" \& X' s  s
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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tvb now,tvbnow,bttvb  M1 f  x" h- D1 ^
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
6 L3 h7 Y: \/ s" [* x8 b7 b公仔箱論壇
2 h$ L+ R! N7 L* b3 M$ d% W+ {材料：6 v- f8 P  h6 L$ ^- N4 y
意大利粉 150克
. I4 n4 d; Q" j4 {: A6 Ctvb now,tvbnow,bttvb軟豆腐 1小塊
& k! ]+ J: ]2 J$ Y8 \( Q5.39.217.76雞湯 1/2杯
! F1 n3 t. X( C' F: q洋葱 1/4個5.39.217.769 o, n& b# F0 N# {5 e7 D) q, v8 O( L
蝦肉 5-6隻
- i* Z$ ]& @! xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
8 @+ x8 N  ^! m7 q. |2 [9 V* Y, x黑椒 少許
* U5 `7 S8 U* I  N- X% @3 Qtvb now,tvbnow,bttvb豆漿 1/2杯
+ w. ]" F/ T' e3 A3 r公仔箱論壇% P4 o! p& I7 V% P8 }/ U
做法：
: x! C5 a% [( k. \9 r* p1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。8 q) s$ g  ?! f- Z) k( L' z4 c# f
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。2 v/ o4 r1 b' b. {- L! \" D5 e; ^
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
- |# ~' L2 o# r) N# u+ L* Wtvb now,tvbnow,bttvb4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
7 U- }& v6 _+ W) C6 O* qtvb now,tvbnow,bttvb5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。