[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料: 5.39.217.765 L# v8 n) u. A5 l/ S8 B
去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）
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1 L: p7 Z0 @5 v: c* }6 j公仔箱論壇調味:        
/ I: }7 Y  z6 D; y/ W$ i3 q麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許5.39.217.76# @+ q5 G; A% T/ P& T

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. C' `' e1 d+ B% a8 j做法:         公仔箱論壇- G3 K; X. C( M1 y: C
1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。
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2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。5.39.217.763 J0 U: o7 C7 j/ u9 @
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3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。5.39.217.76# j7 J5 Z/ |& w& b( a8 \, g5 q4 A
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4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。
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5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。