[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

nt1972

材料:        
& w2 K8 F% ]& N% s. g+ R& P公仔箱論壇乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克tvb now,tvbnow,bttvb: m3 r/ |, V9 ~! H
tvb now,tvbnow,bttvb" v* U3 E8 `( h" o3 o1 `
5.39.217.76) G1 L1 i0 O$ f' f; h8 F* S7 M
調味:        
6 L- {% I+ d! k  P公仔箱論壇生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇( p3 f2 X1 _1 t# j$ q8 x' v% |4 b3 k

. n) J2 S" F. j, U6 ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* C7 i3 P+ ~2 @$ o3 H! R5 \
做法:        
  a/ z2 S- P% d) h( `) e; P" F公仔箱論壇1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
+ h% n) z3 [  [7 t9 t( N, v7 ]7 D2 X  k; `9 {
2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 y. T* _% S* c  m# G

% A/ m3 B, p( J* X" R3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R, |4 J2 e4 k/ F. y; Q1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f$ R1 k" a- \+ B
4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。