[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:        
# D( _) U, g# X公仔箱論壇乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克2 Z  K, T6 ?: t: j, O% s; |
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+ U+ ^& V8 @  stvb now,tvbnow,bttvb調味:        
+ n8 s1 J& Y1 c3 h0 G0 X, h. O5.39.217.76生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
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做法:        
0 l$ W2 f7 z0 _5 E6 ~. J' l8 b1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 r" a" f/ f! n, e8 A

: A& ^# v5 U0 G公仔箱論壇2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @6 O0 b4 M% H" o
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。5.39.217.76; }. f9 ^  i- @6 r- J3 ^% _# l
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4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。