[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:        
; x& R3 W3 [9 X6 W+ i/ {0 L8 |- ]乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
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調味:        
' c, G- k/ V  H8 e/ g公仔箱論壇生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇3 G" u" l$ k6 V3 l

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做法:        
& S9 }. @! q  O1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
% w& }: \5 K7 M1 W/ M1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 a& A. ?3 g5 s' e" t1 d
2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。* O% V" a3 b! S# g1 {$ P. X3 ?
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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) u6 {4 f. `1 \4 F1 }) q) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。