[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb! e9 B' h% Y. g! j: h
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克: c. F( G) U* W  y9 Q
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調味:        
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/ K1 V* m+ U1 g, {- c" U  F7 t5.39.217.76做法:         3 j9 a6 {$ E3 h0 f- a
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。; z' i; F9 Y! F3 ^- D6 B

' v2 w2 U; K% z2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。公仔箱論壇8 g1 B2 e7 n$ N  ^2 B) k% H
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。5.39.217.76, Y' w' Z, `4 R

/ g% O6 [, Q1 X# Q; X4 d% P5.39.217.764. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。