[中式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:
& U# n4 r  w' J8 x% o& htvb now,tvbnow,bttvb急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
3 A+ D; Y/ O/ X  _8 Z8 f2 f% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ~! A' `: H# E' Q2 @公仔箱論壇調味/醃料： + I3 z3 h- M/ k( o$ r7 }! e. ]
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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0 G3 a, T" l: q公仔箱論壇做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y. L* h; U4 d3 w  K  {+ K9 }4 K
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。: z# j$ k% _/ C4 q- h
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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; K( G% p2 e( v3 G' M1 m, [6 f9 H3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。
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* w: d( l. V; `! ^公仔箱論壇4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。