[中式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

nt1972

材料:
0 L, _! U: k, E# }$ i6 I3 D急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
. F  W* ?1 V# l) Q  Y1 L6 J: R公仔箱論壇4 d/ v; Y: g3 }& W# ]
調味/醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f5 p( a' I$ r  b2 |& T7 i2 ]
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
) O4 g& r( Z7 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 y4 y. H$ g; l0 E! _

( [. _7 k! W. \. R8 {做法:         tvb now,tvbnow,bttvb2 `4 Q1 N, n, h( c$ l7 I7 g
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
7 g! z& X' N5 ^2 Q$ a4 b; u5.39.217.765.39.217.765 P; q, P3 d3 S. K! ?
2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
- @/ M! a$ U1 X8 O; @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 w, M  d+ d6 l2 ?
3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。
( \& K# E5 ]+ n  G* q: c. T$ n  R$ V. `2 R1 t) Y) m& r
4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。