[中式食譜] 海龍皇燴龍蝦

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材料:
' b' d0 s7 U' g$ z8 a5 P6 V7 p龍蝦尾2條、肉蟹1隻、龍脷魚柳120克、鮮魷魚120克、洋蔥碎100克、蒜蓉15克、香芹碎40克、番茄肉粒100克、芫荽碎2湯匙5.39.217.76: G( I! P# B1 l+ P; K
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0 s' f! a/ J7 B. r& k1 L調味:' L- }7 v- p; ~. V  G
雞湯200毫升、白汁1杯、白蘭地1湯匙
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' ^; }% B; f& G" }4 i! e公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 R6 Y) q. P4 `
1. 龍蝦尾切開2邊，洗淨吸去多餘水分；肉蟹洗淨斬件，吸去多餘水分；魚柳及魷魚切件備用。
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2. 以少許食鹽及胡椒粉醃步驟1之海鮮料，備用。公仔箱論壇8 U0 f% A: o/ F4 H1 H' ^- x+ X
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3. 取龍蝦尾及蟹件，撒上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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4. 炒香洋蔥、番茄、蒜蓉、香芹，加入白蘭地，再下雞湯及白汁煮滾，收成濃汁。
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5. 龍蝦尾回鑊，蟹件燴煮片刻，再加入鮮魷及魚柳煮至僅熟，撒上芫荽碎即成。