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! [ q; u& p$ a- `tvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.76' Q+ V5 V" d: ]. b
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T3 s6 X5 R3 c7 `+ x" b
(一）准备馅料：tvb now,tvbnow,bttvb1 X6 G, ?1 M# K, I* M5 s
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1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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5 Y# G0 ]6 t0 U+ A3 s公仔箱論壇3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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4、肥猪肉剁成泥，备用；
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: ~$ I6 a0 ^' c' ~3 S% c* b7 M1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。公仔箱論壇. U }& }6 a) A6 v2 G2 m% \8 B
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4 E- x9 F- U" L0 Y Q; f, `( J5.39.217.76(二）准备面皮、包：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T _: p3 _! Z. `: ~
5 Z8 C9 i5 E- s/ O8 O C- Q$ J6 f0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；公仔箱論壇# ~+ w3 x" n, c% Q2 z3 A m
T" A! p" i6 y. A. R! _: w A: v公仔箱論壇2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；6 u; _" p, O' q7 F8 ?# y
2 u/ Z# S* w0 n4 D" {- Ltvb now,tvbnow,bttvb3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
! p1 x' N C2 a& a" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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$ j2 w, m d) `% L0 l; P5.39.217.765、揉好后，醒一会；
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4 l+ ?/ @9 Y& O! W- L# q6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；公仔箱論壇$ m0 N! e3 z: x. j, V
. S" K5 g1 ?; o* mtvb now,tvbnow,bttvb7、放入馅捏成饺子状.
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8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
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特别提示：
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n5 b" u, E2 F% F7 E) e ]公仔箱論壇很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：5 y3 V7 _0 e0 j' v/ Z
" G0 z( \: I: }: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；5.39.217.768 K/ r3 @$ c. z J8 J5 b3 n
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2、揉面时要加猪油.0 P! h+ @: F$ y
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3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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5 B% b7 C* e8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中垫上蔬菜.
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
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开吃吧.5.39.217.76( y" f8 s% z* M1 F$ v
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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