[甜品] 巧克力幕斯瑞士捲

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材料
% t: P5 J. p: q; r! W# I% o7 e) Y. F原味巧克力蛋糕.....1份. r- v2 u, ]  X' X

0 R* M6 x. |" V% {8 t公仔箱論壇慕斯餡：tvb now,tvbnow,bttvb2 E# u* W" o) R# C7 @$ u
鮮奶油.....100g
, \) z) |1 s! b5.39.217.76苦甜巧克力.....100g0 s3 W# M0 z6 V$ c3 S' F/ `- P% |

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5 a' I% j) F: i公仔箱論壇作法
+ Z  m" T  W6 `. U1. 先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。公仔箱論壇% f, f& D) {- ?: ~# T  y

" @( \& @  X0 e+ b: t2. 蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
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3. 將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。公仔箱論壇( [. i6 R% C; o4 y; E8 `

% l) U$ G8 m+ _9 i; R) `8 }3 [公仔箱論壇4. 作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。/ Q3 L& p. h" L2 g. i7 I) l

$ D9 E. W* b3 q5. 取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。# Z# ^! U4 Q7 V* Z

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