鴛 鴦 戲 飛 龍
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飛龍肉200克7 K/ R# G6 C% {; y8 Z5 M) H
雞脯肉50克7 z* R) P( d6 F5 W, p6 e7 H; l
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
3 A% q2 Q" W! w( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" y3 Y4 d9 Q5 s2 E5 q# ?& j
制 法
, x" K0 t6 B% m+ |tvb now,tvbnow,bttvb飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R, ^8 o; N% A9 w7 }! Y- R
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； ' [6 j# a) y1 J4 H
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。 |
發表於 2008-4-11 11:57 PM
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