[中式食譜] 北京鍋燒雞

gemini338

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8 v8 e8 Z' z! F* ?8 }( C8 r. Y: H5.39.217.76【材　料】5.39.217.76/ o/ k. ]0 ^1 p+ w% j( c8 {
嫩雞１隻（重約７５０克）
3 k6 A/ V5 L7 `5 |5 V公仔箱論壇油 １００克
' e# M# f% _) v# H, itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 ４個
1 w5 x& S2 S. ]$ S3 G; Mtvb now,tvbnow,bttvb黃瓜 ２５克
; u, D- p. E9 @: P( x7 j4 }$ r) X蕃茄 ５０克
2 l: F  O# b- p0 P2 Z公仔箱論壇香菜 ２５克2 A5 F, [  e) J; I& k  h: u
花椒鹽 适量
9 ^3 n" n$ ]) W- w+ Atvb now,tvbnow,bttvb料酒 １０克
$ D  ^. @$ e/ K. |* S5.39.217.76姜汁 ８克
. A2 J8 P2 Y3 l6 O5.39.217.76鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量tvb now,tvbnow,bttvb: K, e+ h& ?1 P: R& r
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【做　法】 ( U: n* G- q- |  {/ i6 j
1. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。; |+ Q$ _$ R' V
2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。2 Q; h7 r, D+ P$ m" o$ ]3 ~
3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。' V+ r& |3 ?/ {5 W
4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。

假書僮

我好想食呀

aznsky11

thanks

minixd

look like tasty!thanks!

tonyyyf

thank you very much