[中式食譜] 咕佬肉

zactlion1899

原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。5.39.217.76$ B4 @$ X  L+ W, {7 S7 o5 v

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3 e- @/ l% W5 B9 S/ H0 M  `5.39.217.76調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {+ V# x% N( i) z" Z2 _3 U. j) C7 K
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1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。% q. ~  X  L# u2 p' o9 ]: A

7 {) C; j* y  P& n! r) @8 U, |& G2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。tvb now,tvbnow,bttvb% D  ~/ t( i( [# s9 o0 h$ g
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3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。) A$ y( _  {$ \" F

5 Q0 R. Y, t/ Z( H& G( g& C8 X特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

aznsky11

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